pane

Il tipico panino siciliano è finito nel Guinness dei primati: a Marsala è stato realizzato un filone lunghissimo, di oltre 50 metri.

Vi sarà capitato di scrollare le bacheche dei vostri social e vedere un proliferare di pani sezionati con alveoli giganti in bella vista. È solo un esempio di un modo sempre più frequente di comunicare la qualità del pane. Udite:...

A Roma si mangia il pane migliore d'Italia. Nella nostra ultima guida Pane e Panettieri d'Italia la Capitale detiene, infatti, il primato dei panifici premiati con i Tre Pani. Sono ben 5, e in generale la qualità del pane che...

Preparare una bruschetta non è così scontato come sembra: lo chef Peppe Guida ne realizza una variante golosa con burrata e pomodorini. Ecco come si fa.

Si chiama Culetti ecoforno circolare ed è il nuovo panificio di Trevignano Romano, aperto da un ragazzo di Siracusa con valide esperienze alle spalle. Prodotto di punta: Pan Culetti.

Non è una novità che all'estero si trovi l’italianissima ciabatta. In questi giorni, però, in Francia si discute sulla sua preparazione: l’extravergine ci va oppure no?

Qual è il primo pane che viene in mente pensando alla Lombardia? A noi la michetta. Ecco dove trovare le migliori michette della regione.

Qual è il prezzo giusto del pane? Lo abbiamo chiesto ad alcuni dei migliori panificatori d'Italia, che ci hanno spiegato anche il perché.

Farina, acqua, lievito madre e sale. È tutta qui la ricetta del “pane sincero” prodotto nell’Agriforneria di Chiesanuova, angolo sperduto del Canavese, in Piemonte. Una scelta che è innanzitutto una scelta di vita.

Farina di grano Solina in purezza, patate al forno sabbiate con zafferano in fili e lievito madre vivo. È il pane Solina Patate e Zafferano del panificio Farina del mio sacco ad Atessa. Ecco come è nata la ricetta.

Dalla bakery kosher al panificio di ispirazione veneta, a quello di ispirazione giapponese. Ecco 10 nuovi e nuovissimi panifici a Milano da non perdere

Pasta madre, lievito di birra, licoli: non tutti i lieviti sono uguali. Ecco il glossario dei lieviti con le rispettive caratteristiche

Come riconoscere un buon pane? Dal profumo alla conservabilità, ecco 5 semplici trucchi per fare degli acquisti oculati

Presentata a Roma al Palazzo delle Esposizioni la quinta edizione della guida Pane e Panettieri d'Italia di Gambero Rosso. Alla premiazione è seguita la degustazione ai banchi d'assaggio. Ecco tutte le foto.

La nuova edizione della guida Pane e Panettieri d'Italia di Gambero Rosso celebra il pane e i migliori artigiani. Qui tutte le novità di quest'anno

L’amore per il pane gliel’ha trasmesso la nonna, ma poi Nader ha lavorato sodo per affinare tecniche e conoscenze. Dall’Egitto ha trovato casa nella zona di Roma 70, dove ogni giorno sforna pane e pizza fatti con ingredienti di prima...

Da settembre a Chiaravalle, dove Terzo Paesaggio, Madre Project e Davide Longoni hanno già dato vita a diverse iniziative, apre la Scuola del Pane e dei Luoghi, che vuole formare una nuova classe di panificatori capaci di avere un impatto...

In Sardegna sono numerosi i panifici che propongono un solo tipo di pane. Uno di questi è Tundu a Oliena, specializzato nel pane carasau.