pomodori

Ravioli di gamberi su fonduta di pomodoro

Preparare la pasta all’uovo, mescolando la farina con i tuorli, fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica. Coprire l’impasto con la pellicola  trasparente e lasciar riposare per un’oretta. Sgusciare i gamberi, conservando teste e gusci, condirli con una macinata ...Leggi altro

Nov. 16 2009

Pomodori infornati all’origano, scorza d’agrumi e pinoli

Lavare i pomodori e tagliarli in quattro, eliminare la parte troppo acquosa dei semi e sistemarli su una teglia rivestita di carta da forno. Condire i pomodori con i pinoli, il sale e lo zucchero, qualche rametto di origano fresco ...Leggi altro

Ott. 09 2009

Cocktail all’amatriciana con gelato al pecorino

Per il gelato di pecorino:mescolare il pecorino e il parmigiano, unire il latte e una macinata di pepe e mescolare a fuoco dolcissimo fino ad ottenere una crema fluida. Versare in un contenitore basso e porre in congelatore. Al momento ...Leggi altro

Ott. 02 2009

Gazpacho pugliese

[caption id="attachment_84764" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/10/233130_web.jpeg[/caption]Tostare le mandorle in padella o in forno senza condimento. Frullare la polpa, l’acqua e i semi di pomodoro e condire con la colatura di alici, poco sale e pepe, l’origano e il basilico spezzettato e un ...Leggi altro

Ott. 02 2009

Panzerotti al pomodoro

Preparazione: 40 minuti + il tempo di lievitazioneSciogliete il lievito con poca acqua tiepida. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versate al centro il lievito diluito, due cucchiai d'olio, il sale e poca acqua tiepida alla volta, ...Leggi altro

Gen. 07 2008

Pasta e fagioli estiva con verdure

Raschiate le carote e affettatele. Lavate e affettate anche il sedano e la cipolla. In una casseruola di coccio o di acciaio a fondo pesante riunite i fagioli e le verdure preparate, coprite di acqua fredda che sopravanzi di due ...Leggi altro

Gen. 07 2008
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