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Thanksgiving 2020. Come la pandemia cambia le abitudini a tavola

Il tacchino trionfa sulle tavole americane nel Giorno del Ringraziamento, solitamente opulento e abbondante, per soddisfare tutti i commensali. Quest’anno, però, i festeggiamenti saranno più contenuti, e tutti cercano tacchini più piccoli. Per la filiera degli allevatori è un problema.

Nov. 25 2020

Olive in salamoia. La classifica dei migliori marchi in commercio

Un degustazione-maratona dedicata alle olive in salamoia. Oltre 50 prodotti in lizza, 15 cultivar diverse, provenienti da Sicilia, Puglia, Liguria, Lazio, Calabria, Marche, Sardegna, Molise. Il risultato è una classifica di 23 olive di altissima qualità da mettere in tavola ...Leggi altro

Nov. 23 2020

Crowdfarming. La piattaforma per adottare i piccoli produttori e ciò che producono

Le arance Tarocco siciliane, il mango coltivato a Malaga, i semi di zucca della Stiria. Sono piccole realtà che condividono metodi di coltivazione etici sotto il profilo ambientale e professionale quelle riunite dalla piattaforma Crowdfarming.

Nov. 22 2020

Aumentano le fake news sul cibo made in Italy. Colpiti soprattutto pasta e formaggi

Il monitoraggio dell’agenzia Klaus Davi & Co. fotografa l’aumento delle fake news a tema agroalimentare dall’inizio della pandemia. A uscirne danneggiate sono alcune delle più note specialità agroalimentari made in Italy.

Nov. 21 2020

Cina: tolleranza zero sull’importazione surgelati. Il resto del mondo non ci sta

Da mesi le autorità cinesi sostengono la possibilità che la catena del freddo sia responsabile della trasmissione del virus, dal cibo all’essere umano. Così mettono in atto misure anti-Covid sempre più rigide, che ora colpiscono le aziende straniere che commerciano ...Leggi altro

Nov. 18 2020

Pralina e i baby food: i prodotti per bambini biologici, vegetali e bilanciati

Niente zuccheri aggiunti, ma tante erbe aromatiche e ortaggi saporiti: ecco come questa azienda leccese crea dei perfetti baby food, golosi e sani.

Nov. 16 2020

Carne in scatola: storia dell’iconico prodotto in lattina

C'è stato un caso, in cui ha addirittura nutrito gli equipaggi intrappolati tra i ghiaccai per ben due anni: la storia della mitica carne in scatola.

Nov. 07 2020

Marzapane: storia, ricette e varianti della pasta dolce tipica della Sicilia

Frutti colorati e golosi in Sicilia, maialiani portafortuna in Germania, torte da accompagnare al tè in Gran Bretagna: ecco le tante variazioni del celebre marzapane.

Nov. 04 2020

Storione: storia, qualità e curiosità su un pesce poco consumato in Italia (ma rinomato per il caviale)

Storicamente, lo storione era molto consumato lungo il Po e a Roma. Poi la progressiva scomparsa dell'animale ha determinato anche un drastico calo dell'interesse, rinvigorito però dagli allevamenti che oggi alimentano la produzione di caviale italiano. Ma anche le carni ...Leggi altro

Ott. 28 2020

La Puglia inventa la carta delle uve da tavola, di cui l’Italia è primo produttore in Europa

Di varietà di uve da tavola, con o senza semi, autoctone italiane o straniere, ne esistono moltissime. E l'Italia, grazie a Puglia e Sicilia, ne è primo produttore europeo. Ma quanti sanno riconoscere le diverse varietà? A Rutigliano nasce la ...Leggi altro

Ott. 24 2020
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