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Indice della fame. La terra, così, non basta per tutti

[caption id="attachment_91667" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/328990_web.jpeg[/caption] La fame ha un suo indice. Il settimo. E' stata presentata a Milano la settima edizione (la quinta italiana - curata da Lylen Albani, Vera Melgari, Stefano Piziali) dell'> Indice Globale della Fame 2012 (Global Hunger ...Leggi altro

Ott. 11 2012

Guadagnare meglio, guadagnare tutti. Il paradosso del food italiano

[caption id="attachment_91046" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/321066_web.jpeg[/caption]Da una parte calano i redditi dei produttori agricoli, dall’altro salgono quelli di chi li vende e li distribuisce. E allo stesso tempo aumenta il fatturato del turismo enogastronomico e il numero dei prodotti tradizionali di pregio. ...Leggi altro

Lug. 30 2012

Provolone Valpadana: una storia tutta italiana

[caption id="attachment_90918" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320576_web.jpeg[/caption]Il sapore unico dei pascoli della Val Padana in un formaggio dal formato tutto meridionale. Un connubio ben riuscito tra la cultura delle paste filate tipica del sud Italia e l'ambiente padano, particolarmente vocato alla produzione lattiero ...Leggi altro

Lug. 18 2012

Provolone Valpadana: il prodotto e la produzione

[caption id="attachment_90912" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320567_web.jpeg[/caption]È un formaggio a pasta filata compatta, semiduro. La crosta è lucida, sottile e non è commestibile. Può essere dolce o piccante e ogni forma può pesare da 0,5 a oltre 100 kg. Una delle caratteristiche del ...Leggi altro

Lug. 18 2012

A 20 anni dalla strage di Capaci: i sapori della legalità

[caption id="attachment_90340" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/311668_web.jpeg[/caption]Ore 17.58 del 23 maggio 1992. Un boato e poi una voragine. Cinque morti non solo assassinati ma dilaniati dalla potenza d'urto del tritolo.     Il giudice Giovanni Falcone, sua moglie Francesca Morvillo e tre uomini della ...Leggi altro

Mag. 22 2012

Healthy placese, le nuove proposte del “sano è bello”

[caption id="attachment_90126" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/307942_web.jpeg[/caption]Cambiano i tempi e cambiano anche i consumi, per fortuna il mercato se ne accorge e l’imprenditoria intelligente propone con successo le proprie soluzioni ad un pubblico più informato e consapevole.In un momento come questo, il consumatore ...Leggi altro

Mag. 03 2012

Il futuro? La nutraceutica. E le donne

[caption id="attachment_89859" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303848_web.jpeg[/caption]L'importanza di chiamarsi Nutraceutica. È il cuore della lezione del professor Giuseppe Alonzo (nella foto), commissario straordinario del Cra del Ministero delle politiche agricole a una quarantina di studenti che per un giorno hanno spostato i banchi ...Leggi altro

Mar. 28 2012

F.lli Orsero: banane e ananas di alta qualità

[caption id="attachment_89711" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303469_web.jpeg[/caption] I Fratelli Orsero, rompendo lo storico monopolio delle multinazionali, forti di un’esperienza di oltre 50 anni nel settore dei prodotti ortofrutticoli freschi, mettono la propria firma su banane e ananas e offrono al consumatore prodotti di ...Leggi altro

Mar. 19 2012

In nome di Giotto e Sant’Antonio

[caption id="attachment_89646" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303192_web.jpeg[/caption]In questa tappa del viaggio nell'economia penitenziaria legata al food sbarchiamo a Padova, nel carcere di massima sicurezza Due Palazzi. Uno degli istituti di reclusione italiani più difficili e affollati, che si pone tra le realtà più ...Leggi altro

Mar. 09 2012

Culinaria 2012, il Mad Food Camp de noantri?

[caption id="attachment_89634" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303148_web.jpeg[/caption]…e lei fra noi… cantava in Pensiero Stupendo una sensualissima Patty Pravo. La relazione a tre, cui alludeva Patty, dovrebbe oggi riguardare anche il legame sempre più stretto tra chef, scienziati e produttori agricoli. “Sin qui gli ...Leggi altro

Mar. 08 2012
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