Puglia 2019

Consorzio Terre di Biccari

Una pasta eccellente figlia di un bel progetto di filiera, in vendita nel settore di nicchia. Il consorzio foggiano, nato nel 2017, coltiva il grano (varietà Quadrato, Pietrafitta, Vendetta e Torrebianca) secondo un rigido disciplinare per garantire una materia prima ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Pastificio D’Amicis

Artigiani Pastai dal 1980, la famiglia D’Amicis produce in modo artigianale, con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura (massimo 40 gradi), eccellente pasta di semola di grano duro e all’uovo fatta con pregiate varietà di grano duro ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Pralina

Pralina, acronimo di Produzione Alimenti Naturali, rappresenta il mood dinamico del Salento. Fondata nel 1991 come laboratorio artigianale da un gruppo di giovani professionisti di Scienze Biologiche, nel 1995 mette radici arrivando a conquistare i mercati esteri. I suoi sughi, ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Agricola Paglione

Azienda agricola biologica dal 1994, condotta dalle famiglie Faccilongo e Albano, produce a filiera corta e chiusa conserve vegetali, soprattutto declinate al pomodoro. La materia prima è coltivata nei terreni aziendali in agro di Lucera, tra il Tavoliere delle Puglie ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Birranova

Tra le aziende di maggior spicco dell’Italia meridionale, si segnala senz’altro Birranova, realtà attiva dal 2007, che realizza prodotti di qualità, di grande personalità e carattere. Donato di Palma, titolare e mastro birraio, cerca di valorizzare il proprio territorio, utilizzando ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Bernardi

Facilmente raggiungibile dallo snodo stradale Taranto-Brindisi, questa azienda dispone anche di un ampio show room dove è possibile acquistare un’infinità di prelibatezze prodotte ancora con metodi artigianali, pur se moderni, grande attenzione agli ingredienti e alle varie fasi di lavorazione. ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Masseria Dauna

Le sorelle Pozzuto nel 2001 hanno dato vita a questa azienda agricola sulle colline del subappennino Dauno, con l’idea di proseguire un’antica tradizione contadina, nel rispetto per le stagioni e per i cicli della natura. Oltre a un buon olio ...Leggi altro

Mar. 15 2020

I Contadini

Questa azienda di 200mila metri quadrati coltiva direttamente verdure e ortaggi che vengono impiegati per la trasformazione insieme a ingredienti del territorio, dall’olio extravergine d’oliva al sale di Santa Margherita di Savoia, unici “estranei” l’aceto dell’Emilia Romagna e le acciughe ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Calemone

L’azienda, nata nel 2010, si trova nella Riserva Naturale di Torre Guaceto, un paradiso di macchia mediterranea incontaminata dove si alternano uliveti secolari, terreni coltivati a ortaggi e cereali, e vegetazione bassa nella fascia costiera. Oltre all’olio d’oliva da ogliarola ...Leggi altro

Mar. 15 2020

Le Lame

Da 16 ettari terreni intorno a un’antica splendida masseria, nel 1981 è nata un’azienda biodinamica, oggi fra le più famose d’Italia, condotta con professionalità e passione da Antonello Russo. Qui cereali, frutti antichi, ortaggi, olive e pomodori vengono coltivati senza ...Leggi altro

Mar. 15 2020
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