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Notizie Articoli in argomento "riso"

riso

I pomodori col riso simbolo dell’estate di Roma

Lascia i ristoranti fine dining per proporre solo cucina casalinga. La seconda vita di uno chef calabrese

Un banco ricco che ogni giorno sfama i clienti con piatti di conforto: A Casalura a Cirò Marina è il Campione Regionale della Calabria nella nuova guida Street Food 2026

Una delle migliori porchette d’Italia la serve un camioncino siciliano. La storia del Vecchio Carro

L’agriturismo, situato a Caronia in provincia di Messina, si aggiudica il premio per il migliore Street Food on the Road secondo la Guida Street Food del Gambero Rosso

Cinecittà
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Hana Pocha, il primo pub coreano nascosto tra le strade di Roma

Un piccolo angolo della Corea del Sud si trova in una stradina silenziosa nei pressi della fermata Subaugusta, nel cuore di Cinecittà

Ilaria Corona

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Piatti della tradizione

I pomodori col riso simbolo dell'estate di Roma

Piatto principe della cucina casalinga, i pomodori ripieni di riso con le patate al forno sono buoni sia caldi che freddi, perfetti per i pranzi al mare. Da Ada Boni agli chef creativi, ecco le versioni più interessanti della mitica ricetta romana.

Pina Sozio

storie

Salvano il prezioso riso Carnaroli dal cambiamento climatico utilizzando una tecnica innovativa

Il maltempo che si è abbattuto nel nord Italia allagando i terreni non ha fermato l’azienda Riserva San Massimo all’interno del Parco della Valle del Ticino: per la prima volta ha seminato il “re dei risi” in acqua, garantendo la produzione 2024

Mara Nocilla

Agricoltura

“Il riso classico sta morendo”. Un declino iniziato nel 2018

La filiera sta abbandonando le varietà classiche di riso, sempre più difficili da coltivare e poco o per nulla conosciute dal consumatore medio

Eugenio Marini

Classifiche

Il miglior riso aromatico bianco nel mercato gourmet e nella gdo

Il riso aromatico a chicco affusolato bianco è un campione di versatilità. Perfetto nelle ricette esotiche. Ideale anche nel poke, abbinato a salmone, avocado, alghe e salsa di soia. Sorprendente nei piatti della cucina innovativa. In classifica 24 prodotti, 16 di cascina e 8 della gdo

Mara Nocilla

Prodotti

Thai Hom Mali Rice, il riso thailandese

Vincitore per due volte consecutive del World’s Best Rice Award, il Thai Hom Mali Rice è una delle eccellenze della Thailandia, produttrice di una grande varietà di tipologie di riso.

Gambero Rosso

Prodotti

Riso Carnaroli. Alla ricerca del migliore in commercio tra quelli della Gdo

Degustazione alla cieca del re dei risi: quello ottenuto dalla storica cultivar Carnaroli. Stavolta abbiamo fatto il nostro test assaggiando i prodotti in vendita nella Gdo.

Mara Nocilla

Prodotti

Riso Carnaroli. Alla ricerca del migliore in commercio

Ideale per risotti, ma perfetto anche per insalate, zuppe, minestre, torte, timballi, supplì, arancini e dessert: è il Carnaroli. Abbiamo fatto una degustazione alla cieca per trovare il migliore.

Mara Nocilla

Giorgione Orto e Cucina, Speciale riso in tv. Due puntate tra le risaie di Vercelli

L’oste più famoso d’Italia va alla scoperta delle risaie di Vercelli, guidato dal Presidente dell’Ente Nazionale Risi Paolo Carrà. Un’opportunità per scoprire una filiera agricola italiana all’avanguardia e apprezzare la versatilità del riso in cucina.

Gambero Rosso

Prodotti

Il riso italiano alla conquista della Cina. Per le riserie italiane c’è l’ok alle esportazioni

In Cina il riso è la colonna portante dell’alimentazione nazionale. Ma anche in Italia la produzione è varia, nutrita e di qualità. E l’ultima conquista del riso italiano è proprio la Cina: Pechino autorizza le esportazioni delle nostre varietà da risotto.

Livia Montagnoli

Risotti

Risotti autunnali: con zucca o funghi. Le ricette degli chef

Risotti che passione. Abbiamo chiesto ad alcuni grandi chef di svelarci le loro ricette per l'autunno.

Antonella De Santis

Ricette

#Iocucinoacasa. Il riso al forno di Roy Caceres

Si ispira alla paella spagnola, ma in realtà porta in Italia il ricordo della Colombia, dove Roy Caceres è nato e cresciuto. Ed è una ricetta perfetta da condividere in famiglia per una cena golosa durante il weekend.

Gambero Rosso

Idee

Made in Fukushima. Un libro sul (e di) riso per raccontare la rinascita di un territorio agricolo contaminato

Il progetto è frutto di una collaborazione tra Serviceplan e lo studio grafico tedesco Moby Digg. Il risultato è un libro – in carta di riso di Fukushima – che racconta una vera storia di rinascita agricola, dove la vita si è interrotta a seguito del disastro nucleare del 2011. Obiettivo? Sconfiggere la diffidenza.

Livia Montagnoli

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