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“Ecco come i migliori ristoranti del mondo vengono scelti”. Intervista a William Drew, direttore della World’s 50 Best

In centro a Prato c’è un posto dove si mangiano salumi di mare eccezionali

Tanto pesce fresco, tanti colori, tanta allegria e tanta qualità in questo bistrot prevalentemente di mare nel centro storico di Prato. In cucina una giovane e promettente chef

Verdure alla brace e pollo a latere: in Chianti la cucina vegetale si prende la scena

Cenare in un orto e riconnettersi con la natura. È il nuovo format di Osteria di Passignano curato dallo chef Matteo Lorenzini che lavora in una cucina a vista e impiatta sul tavolo sociale

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Classici piemontesi e crudi di pesce. Il ristorante con piscina che non ti aspetti nelle Langhe

Il GrecAle di Alessandro Neri ed Elisa Migliassi è un'oasi tra le vigne de La Morra, non lontano da Barolo. Con molte sorprese

Roberto Mostini

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Attualità

"Ecco come i migliori ristoranti del mondo vengono scelti". Intervista a William Drew, direttore della World's 50 Best

“Chi vince non è più lo stesso”. Dietro le quinte della classifica mondiale più influente, a pochi giorni dalla cerimonia di Torino

Lorenzo Ruggeri

Liguria

A Imperia c'è una coppia del sud Italia che propone la cucina delle origini

La cucina campana sta ampliando i propri confini e lo sta facendo con la classe e la raffinatezza di una mano esperta, nel centro storico di Porto Maurizio

Patrizia Ferlini

Libri

Più donne, giovani e stranieri. Piccoli grandi cambiamenti della ristorazione italiana

Un libro scritto in collaborazione con Fipe racconta a che punto è la ristorazione in Italia: numeri, percentuali, ma anche storie, racconti e analisi.

Antonella De Santis

Nuove aperture

A Cortina apre un ristorante dentro a un grande magazzino

La Cooperativa di Cortina, la cantina Bertani e lo chef Graziano Prest aprono The Roof, con i dolci di Biasetto

Antonella De Santis

Grandi classici

Il ristorante che stregò Salvatore Quasimodo con un soufflé

La Caravella, nel cuore della Costiera, è stata la prima stella Michelin del Sud Italia nel 1966. Ed è ancora un posto incredibile

Michele Armano

Attualità

Allergie e intolleranze. "Di ristoratori consapevoli ce ne sono, il problema sono i clienti". La risposta di Fipe a difesa della ristorazione italiana

Ecco la replica del vice presidente Fipe alle dichiarazioni rilasciate dal consulente Haccp Fabrizio Russo, intervistato qualche giorno fa sui casi di grave allergia alimentare. La Fipe ha voluto rispondere a difesa dei ristoratori non trovandosi d'accordo con l'accusa di inadeguatezza e disinteresse sulle possibili allergie e intolleranze del cliente

Eugenio Marini

Ristoranti|Ristoranti

Lascia il ristorante e lo regala ai dipendenti: il gesto di un ristoratore di Liverpool

Perché mettere in vendita la propria attività quando c'è chi è già pronto a portarla avanti? Lo ha fatto un ristoratore britannico

Michela Becchi

Nuove aperture

Ikea apre il suo primo ristorante senza negozio di mobili: ecco come sarà

Il punto di forza è - proprio come per i mobili - la grande convenienza. Abbinata a una qualità più che discreta: chi non ama le polpette di Ikea?

Michela Becchi

Ristoranti

La trattoria italiana che insegna agli americani a giocare a carte

Aperta da poco più di un mese, Briscola ha già fatto centro nel cuore dei clienti grazie alla sua cucina autentica e quel savoir-faire tutto italiano

Michela Becchi

Bullismo in cucina

Locatelli risponde alle accuse di maltrattamenti: "Senza il mio nome nel libro Nanni avrebbe venduto molto meno"

Dopo mesi di silenzio, lo chef ha parlato, dichiarandosi ancora una volta contrario alla violenza in cucina: "Lo sa quante volte ho dormito sul divano perché mia moglie si arrabbiava se alzavo la voce con la brigata?"

Michela Becchi

Norme in cucina

Basta confusione, in cucina servono norme precise (un consulente HACCP spiega perché)

Dopo la provocazione lanciata dallo chef Giuseppe Iannotti, abbiamo cercato di capire cosa serve per avere una normativa uniforme nel campo della ristorazione

Simona Sirianni

Opinioni

Turismo in Italia: quanto conta davvero la Michelin? I dati spannometrici

La Michelin ci informa di quanto le sue Stelle facciano bene in termini di soldi e turismo ai territori in cui ci sia un ristorante premiato. Ma è proprio così?

Andrea Cuomo

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Benvenuti in Albania, dove il paradiso low cost potrebbe trasformarsi in un incubo ambientale

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Vino

Il sake rosé è qui per restare

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Arriva il disegno di legge che definisce per la prima volta l'extravergine italiano di qualità

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Carbonara, bollito e scarpetta: a Prati apre la nuova casa dei romani affamati

Nel nuovo bistrot del migliore ristorante di Lodi trovi i supplì al telefono più buoni della Lombardia

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