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Notizie Articoli in argomento "salumi"

salumi

Il Regno Unito ha vietato l’importazione di prodotti alimentari personali: niente più salumi e formaggi in aereo

Il miglior ristorante emergente del mondo è in Egitto. E lo ha aperto un italiano

La World's 50 Best ha nominato io ristorante emergente dell'anno. E a sorpresa viene premiato un ristorante egiziano cambiando le tradizionali traiettorie gourmet.

Il minestrone alla genovese che non ti aspetti: ecco la ricetta da provare subito

Niente fritti, crudi o spaghetti alle vongole. Al ristorante Venti di Ventimiglia il giovane chef Manuel Marchetta propone una cucina d'autore che si allontana dagli stereotipi e le banalità del lungomare. In carta, ad esempio, c'è il minestrone alla genovese per il quale abbiamo chiesto la ricetta

Aree naturali
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Nel neonato Parco Nazionale del Matese c'è un ristorante nascosto in uno splendido borgo medievale

Un ristorante intimo e panoramico dove tradizione e creatività si incontrano ogni giorno in piatti sorprendenti, tra ingredienti locali e ricette sempre nuove

di

Valentina Marino

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12 di 44 risultati

Dangerous

Il Regno Unito ha vietato l'importazione di prodotti alimentari personali: niente più salumi e formaggi in aereo

Sono entrate in vigore nuove misure che vietano l'importazione di prodotti come carne di manzo, salumi, formaggio e burro per uso personale. Il provvedimento messo in atto per arginare l'epidemia di afta epizootica

di

Indra Galbo

Nuova apertura

A Roma la prima grotta urbana di affinamento per formaggi e salumi del Lazio è scavata nel monte di Testaccio

Apre a Roma la prima grotta di stagionatura urbana dedicata a formaggi e salumi: è scavata nel Monte dei Cocci: un tempio del cibo del Lazio firmato da Dol. Dove i sapori incontrano anche l'arte

di

Stefano Polacchi

intervista

"Peste suina? Serve un lockdown per non farla diffondere". Intervista a Massimo Spigaroli, chef stellato e produttore di salumi

È la riflessione dello chef e patron dell’Antica Corte Pallavicina, relais di charme, ristorante stellato e produzione di culatello di Zibello. Lo abbiamo intervistato a proposito della diffusione della peste suina africana

di

Mara Nocilla

Aziende

Dopo il fallimento, riaprono le prosciutterie Dall’Ava (che rimarranno italiane)

Dopo il fallimento di Prosciutterie srl, il contratto di affitto è stato firmato da Vescovini del Gruppo Sbe-Varvit. Saracinesche alzate il 20 aprile per la catena di punti vendita e ristoro legati allo storico marchio del crudo Dop

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Mara Nocilla

Classifiche

Mortadella in vaschetta: le 6 migliori in vendita nei supermercati

È il risultato di un blind test di oltre 30 prodotti già affettati e confezionati in atmosfera protetta, presenti nelle maggiori catene della grande distribuzione

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Mara Nocilla

Classifiche

Mortadella artigianale: la classifica delle migliori secondo il Gambero Rosso

È il risultato di una degustazione cieca effettuata da un panel di esperti assaggiatori nella Gambero Rosso Academy

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Mara Nocilla

Storie

La sorprendente riscoperta della mortadella negli Stati Uniti passa per i Millennial

Per decenni dimenticata, la mortadella sta avendo il suo (meritato) momento di gloria negli States. Dove viene celebrata anche nella versione romana "pizza e mortazza"

di

Michela Becchi

Il report

Assaggi, pairing e suggestioni da Salumi da Re, evento firmato Gambero Rosso e Antica Corte Pallavicina. E c’era pure Ducasse

I migliori salumi italiani sono stati protagonisti per tre giorni, dal 21 al 23 ottobre, di Salumi da Re, raduno nazionale di allevatori norcini e salumieri presso l'Antica Corte Pallavicina dei fratelli Massimo e Luciano Spigaroli. Ecco i nostri assaggi e le foto

di

Mara Nocilla

Tendenze

La nuova ossessione degli inglesi per la 'nduja calabrese, che conquista pub e caffetterie

Abbinata alle uova per una colazione piccante, all'interno dei panini da gustare insieme a una buona pinta di birra. La 'nduja è la nuova star della cucina inglese

di

Michela Becchi

Salumi da re

L’inchino di Alain Ducasse alla salumeria italiana: “Qui c’è il meglio”

Lo chef più famoso e più stellato al mondo si è presentato al raduno nazionale di allevatori norcini e salumieri organizzato dai fratelli Spigaroli e dal Gambero Rosso. Un fuoriprogramma che ha movimentato l’ultimo giorno dell’evento

di

Mara Nocilla

Prodotti

Ora è possibile suonare il salame: ecco la nuova "tastiera" per l'insaccato

Dei particolari sensori posti sulla parte superiore dei salami trasformano ogni tocco all’insaccato in un suono fatto e finito. E così anche con il salame si può fare musica.

di

Luca Bassi

Salumi da Re

A Polesine Zibello torna Salumi da Re: tre giorni di grande arte norcina con mostra mercato, competizioni e convegni

Salumi da Re, l’evento organizzato dai fratelli Spigaroli e dal Gambero Rosso, torna a svolgersi in presenza presso l'Antica Corte Pallavicina a Polesine Zibello: tre giorni di mostra mercato, convegni su temi importanti della salumeria, concorsi e premiazioni.

di

Gambero Rosso

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