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Ricette per il pic nic: cosa preparare per un pranzo al sacco

Estate e necessità di stare in spazi ampi, possibilmente all’aperto, vogliono dire solo una cosa: è tempo di pic nic. Ricette e consigli per prepararlo al meglio.

Giu. 01 2020

Street food in crisi: come sopravvivere senza eventi?

Completamente persa la stagione primaverile, anche l’estate senza eventi e feste di piazza si preannuncia difficilissima per chi lavora a bordo di un food truck e di una cucina itinerante. E il settore dello street food, che impiega in Italia ...Leggi altro

Mag. 26 2020

Paninomap: l’app per trovare i migliori panini d’Italia

Dove mangiare un buon panino in Italia? Almeno in 1300 locali, secondo Paninomap, la nuova app dedicata alla merenda preferita dagli italiani. Ecco come funziona.

Feb. 23 2020

Un disciplinare in difesa del lampredotto: lo chiedono i trippai di Firenze. Ma in difesa da chi?

Il panino col lampredotto è un simbolo della cucina popolare di strada di Firenze, molto apprezzato dai fiorentini, che lo consumano abitualmente. I gusti dei turisti, però, rischiano di stravolgere la ricetta. E Confartigianato vuole difenderla.

Feb. 19 2020

Mollica’s, due cuochi e un furgoncino. Su Gambero Rosso HD le ricette popolari della Toscana

Silvia e Mattia sono una coppia nella vita e sul lavoro. La loro missione è valorizzare la tradizione gastronomica toscana, a bordo di un furgoncino diventato celebre sul litorale di Follonica. Ora arrivano su Gambero Rosso HD.. E ci regalano ...Leggi altro

Feb. 02 2020

JiAmo Lab a Roma. La storia del delizioso panino cinese che pare una sfogliatella

Ha aperto l'estate scorsa a Roma, in via Bergamo, il piccolo laboratorio gastronomico di Chen Hu, specializzato nella preparazione artigianale di jiamo. Ma cos'è e come si mangia il panino croccante originario del Nord della Cina?

Gen. 31 2020

Ristoranti tipici di Catania: dove assaggiare i piatti della tradizione

Piatti di mare e di terra, panini, fritture di pesce e arancini: ecco dove assaggiare il meglio della cucina tipica catanese.

Gen. 28 2020

A Genova riapre il Mercato del Carmine. Ma è ancora un mercato?

È una storia travagliata quella del mercato del Carmine di Genova, bella struttura liberty in vetro e ferro nel cuore di un quartiere centrale, ma fuori dalle rotte turistiche. Riaperto nel 2013, poi chiuso per costi di gestione elevati, inaugura ...Leggi altro

Dic. 17 2019

Indegno. A Bologna la crescentina 2.0 di un trio di under 30 con talento da vendere

Street food sì, ma di tradizione. O meglio ispirato da una specialità che a Bologna è tradizionalissima, come la crescentina. Che però Pierluigi, Andrea ed Edoardo – tutti con esperienze importanti alle spalle – trasformano in un perfetto snack da ...Leggi altro

Nov. 13 2019

Strambalè a Milano. La piadina romagnola, dallo storico chiosco di Milano Marittima alla città

I fratelli Burioli hanno ereditato da nonna Elisabetta la passione (e la ricetta) per la piada. La storia della famiglia inizia nel '68 e si tramanda ancora oggi nel chiosco di Milano Marittima, tra piadine e crescioni, che ora arrivano ...Leggi altro

Nov. 10 2019
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