svezia

Nowhere: il ristorante svedese con soli sei tavoli nel mezzo della foresta

Sei tavoli distanti chilometri tra loro e sparsi in una foresta rigogliosa a pochi chilometri dalla capitale svedese: il bel progetto del pop up Nowhere.

Lug. 14 2020

Gestire un ristorante nella Svezia del lockdown soft. L’esperienza di Giancarlo Clark a Stoccolma

Dal 1988 Mancini è un punto di riferimento della ristorazione italiana a Stoccolma. Il sommelier Giancarlo Clark ci racconta come il settore sta vivendo la crisi in una Svezia che apparentemente non si è mai fermata.

Mag. 04 2020

“Non provo più emozione”. E Magnus Nilsson chiude tra 6 mesi il celebre ristorante svedese Fäviken

Magnus Nilsson ha aperto il suo ristorante tra le nevi di Jarpen nel 2008, quando aveva appena 24 anni. In oltre dieci anni l’ha portato al successo internazionale, e Faviken è diventata una destinazione. Alla fine dell’anno chiude per sempre. ...Leggi altro

Mag. 07 2019

The Edible Country. La Svezia diventa un ristorante a cielo aperto

Sette tavoli dislocati in tutto il Paese, attrezzati con kit di cucina, utensili e ricettario ideato da quattro chef per valorizzare i prodotti disponibili in natura in Svezia. Tutti possono prenotare un posto, poi cucineranno da sé (o con l’aiuto ...Leggi altro

Gen. 23 2019

Colazioni del mondo. Svezia: smörgåsbord, kanelbulle, knäckebröd, filmjölk

Si chiama smörgåsbord ed è un pasto speciale tipico della Svezia, una colazione in stile buffet ricca di prelibatezze dolci e salate. Oggi vi raccontiamo le pietanze della prima colazione e la ricetta del kanelbulle, la celebre girella alla cannella.

Apr. 29 2018

Svezia: il nuovo locale del Fäviken Magasinet aperto da mattina a sera

Bakery e caffè al mattino, ristorante la sera, cocktail bar fino a notte fonda. Magnus Nilsson, lo chef alla guida del ristorante svedese Fäviken Magasinet, si amplia e crea un nuovo spazio polifunzionale adatto a tutte le ore del giorno.

Mar. 14 2018

Michelin Nord Europa. Il primo tristellato nella storia della Svezia è Frantzén

Soddisfazioni soprattutto in Svezia, che festeggia le tre stelle di Bjorn Frantzèn, ma pure le due stelle di Daniel Berlin e l'arrivo del primo macaron a Stoccolma per Agrikultur e Aloe. A Copenaghen la seconda stella per Kadeau, ma l'anno ...Leggi altro

Feb. 20 2018

Eataly apre a Stoccolma. Il made in Italy di Farinetti sbarca anche in Svezia

Prodotti di nicchia, una cucina di tradizione, una parte didattica dedicata a grandi e piccini: il format di Eataly si prepara ad aprire i battenti a Stoccolma, dove porterà tutto il meglio delle specialità made in Italy.

Feb. 13 2018

La cucina della Svezia e i sapori della Dalarna interpretati a Roma da tre Top Chef svedesi

All'Ambasciata di Svezia di Roma una cena per raccontare un territorio ancora poco conosciuto, ma dalle grandi potenzialità. La serata, promossa dallo chef Gorgen Tidén, ha presentato agli ospiti i prodotti tipici della Dalarna, regione ricca di materie prime, dalle ...Leggi altro

Nov. 06 2017

La cucina della Svezia e i sapori della Dalarna interpretati a Roma da tre Top Chef svedesi

All'Ambasciata di Svezia di Roma una cena per raccontare un territorio ancora poco conosciuto, ma dalle grandi potenzialità. La serata, promossa dallo chef Gorgen Tidén, ha presentato agli ospiti i prodotti tipici della Dalarna, regione ricca di materie prime, dalle ...Leggi altro

Nov. 06 2017
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