tendenze

Cupkie importa a Parigi l’idea del cookie dough, l’impasto per biscotti da mangiare crudo che fa impazzire l’America

In America è una golosità diffusa quasi quanto il gelato, presente nel circuito della gdo o sviluppata a partire da ricette artigianali. In Europa, invece, l'idea della pasticceria specializzata in “cookie dough” è ancora insolita. Ma a Parigi ci prova ...Leggi altro

Dic. 10 2019

10 trend del vino che berremo nei prossimi mesi. L’indagine Wine Mania

La bottiglia da casa al ristorante, i vini a bassa gradazione alcolica e quelli vegani; la riscossa degli orange wine e dei vini rosati. Che vino berremo in 10 punti diffusi da Espresso Communication, su parere di 40 esperti del ...Leggi altro

Nov. 17 2019

Da KFC il Beyond Fried Chicken, il pollo fritto vegetale. Come evolve il mercato dei “falsi” prodotti animali

Dopo Burger King, anche KFC sposa l'idea della fake meat. E le pepite di pollo fritto del fast food diventano vegetali, in collaborazione con Beyond Meat. Intanto crescono i numeri e il catalogo dell'industria dei surrogati alimentari. Dal latte alle ...Leggi altro

Ago. 30 2019

Veggie 2.0. A Berlino debutta la mensa universitaria vegana. E l’Italia studia una legge

Ha esordito nel campus della Università tecnica per rispondere alle esigenze alimentari di una parte crescente di studenti che si dichiarano vegani. Ma la prima mensa vegana di Berlino vuole essere inclusiva, e proporre menu che conquistino tutti. L’Italia, intanto, ...Leggi altro

Apr. 30 2019

Vino e consumi. 12 tendenze per il 2019

Che 2019 sarà per il vino? Wine Intelligence ha provato a fare il punto nel report Global Trends in wine 2019: 12 tendenze suddivise in 6 macro-argomenti.

Mar. 02 2019

Food Trend 2019. Mode e tendenze del cibo che ci conquisteranno nei prossimi mesi

Comincia un nuovo anno, si sprecano i pronostici sulle tendenze gastronomiche che andranno per la maggiore nei prossimi mesi.

Dic. 31 2018

Cosa berremo nel 2019. I cocktail trend per il prossimo anno

Fermentazioni per ridurre lo spreco, cocktail a bassa gradazione alcolica, bitter e spezie protagoniste. Dove sta andando la miscelazione e cosa troveremo sulla drink list nel 2019. Già a colazione

Dic. 18 2018

Tendenze gastronomiche di Milano. Le più interessanti si trovano a Chinatown

[caption id="attachment_157380" align="alignnone" width=""]via Sarpi a Milano[/caption] Intorno a via Paolo Sarpi, a Milano, si estende la più importante e operosa Chinatown d’Italia. Superato il periodo della prima immigrazione, ora, a distanza di cent’anni, la comunità cinese è una delle ...Leggi altro

Nov. 12 2018

I vini del futuro. Un sondaggio di Sopexa svela le nuove tendenze

Francia imprescindibile, Italia in crescita (ma con reputazione da migliorare), Spagna tra le più performanti. biologici e biodinamici la categoria più promettente, avanzano i formati alternativi come il vino in lattina. Tutti i risultati del Wine trade monitor 2018.

Ott. 08 2018

Ready to drink e cocktail invecchiati. Le “nuove” frontiere della mixology

[caption id="attachment_146354" align="alignnone" width=""]I Cocktail d'Autore di Emanuele Broccatelli e Valeria Bassetti[/caption] Si chiamano ready to drink e rappresentano la nuova frontiera (e opportunità) della mixology. Sono cocktail preparati da super barman, imbottigliati e pronti per essere bevuti dove si ...Leggi altro

Apr. 27 2018
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