vino

[caption id="attachment_90076" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306795_web.jpeg[/caption]Cesanese del Piglio e Cesanese di Affile protagonisti dal 28 aprile al 1 maggio presso il Palazzo Comunale di Anagni. Tornano sul palcoscenico in occasione di “Rosso Cesanese”, manifestazione volta alla promozione e alla valorizzazione dell’en

[caption id="attachment_90066" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306689_web.jpeg[/caption]Si è conclusa da poche ore la kermesse del Roadshow a San Paolo, ed ha avuto un successo straordinario. Dalle 14 alle 20 oltre 800 persone hanno gremito il salone degli eventi dell'Hotel Unique. Nel cuore dell'elegante...

[caption id="attachment_89973" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304391_web.jpeg[/caption]Tutto comincia con la storia di un vino, un merlot della vendemmia 2001, tenuto in cantina per oltre 10 anni, fatto maturare con la calma necessaria (18 mesi in botte di rovere e ben 8 anni in...

[caption id="attachment_89934" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304196_web.jpeg[/caption]Il vino su internet viaggia su grandi numeri: 210 milioni di pagine aggregate su Google, 7 milioni di video, 37 milioni di immagini. Se ne  parla e se ne scrive tanto: ben 2500 i blog dedicati all'argomento....

[caption id="attachment_89759" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302733_web.jpeg[/caption] Dolci e vino, vino e dolci o vini dolci? Siamo di fronte a un altro grande capitolo del mondo degli abbinamenti, un capitolo quanto mai affascinante e ricco di insidie. È un campo che richiede grande...

[caption id="attachment_89721" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303465_web.jpeg[/caption] Prosciutti, speck, culatelli, salami piccanti, salami cotti, salami stagionati, mortadelle e chi più ne ha più ne metta. Sempre però con una caratteristica comune: la tendenza dolce che deriva dalla presenza di grasso. Accanto a questo...

[caption id="attachment_89695" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2008/12/210258_web.jpeg[/caption]L'alcol può anche redimere... O perlomeno aiutare chi è dietro le sbarre a ritrovare un senso della realtà, a capire la bellezza degli aromi, a conoscere quanta passione può esserci dietro un semplice bicchiere di vino.  ...

[caption id="attachment_89675" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/222631_web.jpeg[/caption] Sembra un paradosso ma il vino non è vegetariano.   Sono, infatti,  pochissimi i casi in cui si può osare un abbinamento fra vino e verdure. C’è da tener conto che se utilizzata come contorno, magari...

[caption id="attachment_89644" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259372_web.jpeg[/caption]Ovoli, Galletti, Porcini, Prataioli, Barboni, Orecchini, Piopparelli, Prugnoli, Spugnoli, Mazze di Tamburo, tartufi bianchi, tartufi neri: quello dei funghi è un universo vastissimo, uno dei lati più affascinanti del panorama gastronomico.   Sono generalmente c

[caption id="attachment_89642" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/07/250561_web.jpeg[/caption]Il patrimonio vitivinicolo italiano è così vasto che non ci si può certo limitare a parlare di vitigni autoctoni. O meglio, le tante varietà che troviamo su e giù per lo stivale costituiscono sicuramente una fetta importante...

[caption id="attachment_89590" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/301858_web.jpeg[/caption] Accostare l’arte casearia all’universo ecologico è una delle fasi più stimolanti e affascinanti della tecnica d’abbinamento. Formaggi e vini hanno, effettivamente, molto in comune. Una vera affinità elettiva che rimanda a una suggestiva riflessione su

[caption id="attachment_89580" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/07/283336_web.jpeg[/caption]Tannino? Mi piace questo elemento! Taggate l’acidità e stringerete amicizia con il sapido e il salmastro, che con voi hanno perlage e barrique come amici in comune. Non c’entrano i lapsus, aggiornate il vostro stato in bacheca...

[caption id="attachment_89552" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302884_web.jpeg[/caption]  Storicamente la carne è sempre stato un alimento pregiato e ricercato. Il suo consumo è cresciuto di molto con la caduta dell’impero romano: l’avvento dei popoli di origine germanica – da sempre dediti alla caccia –...

[caption id="attachment_89530" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302732_web.jpeg[/caption]In gastronomia tutto ciò che proviene dal mare entra a far parte del capitolo “pesci e affini”, anche se in alcuni casi ci troviamo di fronte a basi terribilmente differenti. Dai molluschi ai crostacei, fino  ai pesci...

[caption id="attachment_89504" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302731_web.jpeg[/caption]Difficile pensare a due alimenti più radicati nella tradizione italiana di quanto siano pasta e vino. L’importanza che la nostra cucina conferisce ai primi piatti – siano essi riso, zuppe o soprattutto pasta – è la grande...

[caption id="attachment_89502" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/301033_web.jpeg[/caption]  Ecco alcuni consigli per orientarsi nel mondo dell’enogastronomia, perché saper mangiare (e saper bere) significa dare un senso nobile ad un fatto esistenziale, e questa è la prima ed originale forma di intelligenza umana.

[caption id="attachment_89480" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302654_web.jpeg[/caption] Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2011     Circondata, quasi "braccata" dai grandi rossi di Toscana, la Vernaccia di San Gimignano conferma un trend positivo: è sempre più il bianco di riferimento di questa regione e...

[caption id="attachment_89314" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302172_web.jpeg[/caption]Bere meno ma bere meglio e soprattutto autoctono. Ecco la ricetta anti crisi suggerita dall’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna.   “Una volta andavano molto di moda i vini strutturati, passati in barrique, vanigliati e dalle grandi tostature.