Il 6 aprile 1928 Umberto Cavicchioli fondò una delle aziende che ha contribuito a far conoscere nel mondo il nome del Lambrusco. Da quel giorno, molto è mutato, a cominciare dall'ingresso in azienda del Gruppo Italiano Vini. I nipoti di Umberto, Sandro, Umberto e Claudio sono comunque rimasti alla guida dell'azienda, in particolar modo per quanto riguarda l'ambito produttivo. Ospite fisso del Berebene il Sorbara Tre Medaglie è armonico e di buon equilibrio tra freschezza acida e corpo, un Lambrusco perfetto per il bere quotidiano visto anche il suo prezzo più che onesto.
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