Anche la Danimarca, dopo un lungo periodo di stop alla ristorazione, si avvia lentamente verso una ripresa delle attivitร . Nel Paese, i ristoranti potranno riaprire negli spazi allโaperto a partire dal 21 aprile, mentre dal 6 maggio le attivitร torneranno alla piena operativitร , con la possibilitร di accogliere i commensali anche allโinterno. Dunque anche il Noma di Copenaghen riaprirร i battenti (in data ancora da definire), presentando un nuovo menu stagionale, dedicato allโestate: โIl secondo lockdown รจ stato duroโ spiega Renรฉ Redzepi su Instagram annunciando lโimminente ripartenza โHo concentrato le mie energie sul benessere della mia squadra e sul processo creativoโ.
Risultato, โun nuovo menu davvero convincente – anticipa lo chef โ frutto dellโenergia accumulata, di ostacoli e patemi, sali e scendi continuiโ. Proprio le difficoltร del periodo, perรฒ, hanno spinto Redzepi e il suo team a condividere la gioia per la ripartenza con un gruppo di persone che il cuoco danese indica come โeroi della pandemiaโ: tutte le persone che nellโultimo anno si sono impegnate per supportare e fare del bene alla propria comunitร , con gesti piccoli o grandi, che hanno fatto la differenza in un momento tanto duro da affrontare, a livello globale.
โUn gesto semplice come portare la spesa a qualcuno che non poteva uscire, o complesso come quello svolto dal personale sanitario nei centri Covidโ, spiega ancora Redzepi: โPer queste persone vogliamo cucinare, e cenare con loroโ. Nello specifico, il primo giorno di riapertura sarร dedicato agli โeroiโ danesi: 75 persone invitate a godere del primo servizio del Noma, gratuitamente. Nelle settimane successive, perรฒ, il ristorante accoglierร altri 100 ospiti (con rispettivo accompagnatore) selezionati sulla base di una candidatura online, aperta a chiunque nel mondo.
Tramite un form online, dunque, รจ giร possibile candidare il proprio eroe, seguendo una semplice procedura: ci si identifica con nome, cognome e Paese di appartenenza; poi si passa a indicare il nome del proprio candidato, specificando la motivazione che ha determinato la scelta. Cโรจ tempo fino al 1 aprile per inviare la candidatura: le richieste saranno vagliate, e dal 23 aprile solo le persone selezionate – 100 in tutto โ riceveranno un feedback dal Noma. In caso positivo si procederร a organizzare la cena offerta (bevande incluse) per due persone, tenendo conto delle rispettive limitazioni di viaggio: solo quando sarร possibile pianificare la trasferta in sicurezza, lโeroe di turno sarร ricevuto da Redzepi e dal suo team. Spese di viaggio e alloggio sono chiaramente a carico degli ospiti. E voi avete un nome da spendere per far vivere un momento speciale a qualcuno che nellโultimo anno ha dimostrato come si puรฒ essere eroi nella quotidianitร ?ย Qui il link al form da compilare.
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