La mozzarella di bufala campana Dop รจ il secondo miglior formaggio al mondo e conquista la leadership mondiale nella sezione dei โsoft cheeseโ. Lo rivela Taste Atlas, lโatlante online del cibo di tutto il mondo, nella sua classifica โ100 best cheeses in the worldโ 2023-2024.
Con un rating di 4.7, Taste Atlas elogia le proprietร del latte di bufala e sottolinea la differenza tra la mozzarella di bufala campana e le altre mozzarelle in commercio, rimarcando che la Bufala Dop deve essere realizzata con il 100 per cento di latte di bufala e solo nellโarea geografica prevista dal disciplinare, che comprende la Campania, il basso Lazio, parte della provincia di Foggia e Venafro in Molise.
Il direttore del Consorzio,ย Pier Maria Saccani, sottolinea: ยซQuesto riconoscimento conferma la grande voglia di mozzarella di bufala Dop che cโรจ e che noi registriamo nelle nostre attivitร internazionali.ย Siamo felici che la classifica segni un podio tutto italiano, con unโaccoppiata vincente al vertice, quella tra parmigiano reggiano e bufala campanaยป. In testa alla classifica di Atlas, infatti, ci sono tre formaggi italiani: al primo posto il parmiggiano reggiano, al secondo la mozzarella di bufala Dop, seguita dallo stracchino di Crescenza.
Rientra nella top ten la burrata, al sesto posto, mentre ne rimane fuori per un soffio il grana padano (undicesimo posto). Si piazza in 13esima posizione il pecorino romano e in 17esima quello sardo. Scendendo la classifica, al 30esimo posto cโรจ la stracciata, al 35esimo la provola, al 40esimo la burrata dโAndria.
A metร classifica troviamo, invece il gorgonzola piccante (47esimo posto) e il taleggio (49esimo). Mentre scendendo nella seconda metร ci sono la stracciatella (58) e il pecorino siciliano (59). Arriva 79esimo il caciocavallo silano, seguito dal bagoss (86esimo) e dalla scamorza (87esima). Chiude la carrellata dei formaggi italiani la fontina, al 96esimo posto.
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