Agroalimentare

Trusty: la convivenza tra blockchain e produzione agroalimentare nella certificazione di Apio

Come possono le nuove tecnologie essere un valore aggiunto sia per il produttore che per il consumatore? Il progetto Trusty ci apre gli occhi sulle nuove frontiere della tracciabilitร  alimentare.

  • 26 Novembre, 2019

Cloud Computing, Web Development, System Integration, Internet of Things, Blockchain e A.I. sono termini che piano piano stanno diventando materia di discussione. Alcuni sanno giร  di cosa si tratta, altri stanno cercando di avvicinarsi a questi mondi tentando di capire come possono influenzare e cambiare la loro vita sia come cittadini/consumatori sia come produttori/imprenditori. Il settore agroalimentare non puรฒ tirarsi indietro rispetto a queste sfide, perchรฉ solo attraverso lโ€™innovazione culturale e tecnologica si riusciranno ad allineare domanda e offerta tagliando gli sprechi, programmando le coltivazioni e gli allevamenti, il tutto utilizzando sistemi sostenibili e in grado di aumentare la produttivitร .

Lโ€™azienda agricola del futuro

Il dato di fatto รจ perรฒ che oggi la maggior parte delle aziende (che in Italia sono in prevalenza medio/piccole) non possiedono gli strumenti per operare in questo contesto e affrontare i cambiamenti etici allโ€™interno delle supply chain globali, pur avendone la necessitร . In questo contesto molte realtร  stanno cominciando ad approcciare al tema della tracciabilitร  attraverso la blockchain, lโ€™unica strada che permette di affacciarsi sui mercati globali valorizzando prodotto e brand e marcando una differenza netta rispetto alla concorrenza.

Controllo di un'etichetta su vaschetta di fragole inquadrato con smartphone

Il progetto Trusty. La blockchain contro le contraffazioni

Come ben sappiamo i principali nemici del settore agroalimentare nostrano sono contraffazioni e italian sounding, ed รจ proprio in questo contesto che si inserisce il progetto Trusty dellโ€™azienda Apio, che nasce con lโ€™obiettivo di fornire uno strumento semplice per comunicare il valore di un prodotto agroalimentare, certificando applicazione di metodi e processi attraverso lโ€™uso di tecnologie DLT. Ma quali sono i vantaggi? Con la blockchain si puรฒ controllare la storia di un prodotto acquistato, come per esempio il processo di lavorazione e la provenienza delle materie prime, tutto questo in piena sicurezza, allโ€™interno di un database certificato e affidabile che conserva le informazioni e le mette a disposizione dellโ€™acquirente.
Ne abbiamo parlato con Antonello Garra, giovane produttore olivicolo abruzzese, ma anche project manager di Apio: โ€œSi tratta di un sistema senza precedenti in termini di trasparenza e tracciabilitร  nella catena di produzione e distribuzione, ma รจ anche una tecnologia in grado di collegare coltivatori, trasformatori, distributori e rivenditori attraverso una registrazione soggetta ad autorizzazione, permanente e condivisa dei dati del sistema alimentare, garantendo il piรน alto livello di protezione sul mercato.โ€

Come funziona Trusty?

Attraverso un QR Code stampato sullโ€™etichetta ci si collega a uno spazio web che racconta la storia del prodotto (oppure di uno specifico lotto) attraverso tutti i processi di produzione e trasformazione che ha subito. Questo sito puรฒ essere personalizzato con foto, video, contenuti creativi al fine di raccontare al meglio il prodotto. A trarre vantaggio da questa tecnologia perรฒ non รจ solo il consumatore. Si tratta infatti di uno strumento circolare che permette di far sapere al produttore/imprenditore quante persone hanno interagito con lโ€™etichetta, quali sono i contenuti piรน apprezzati, quali sono le informazioni decisive per lโ€™acquisto, cosa introdurre per migliorare lโ€™appeal del prodotto e molto altro ancora.

apio.cc/

a cura di Indra Galbo

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