Cerca...
CTRL+K
Abbonati ora!
CTRL+K

Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Annalisa Zordan

488 articoli trovati

488 articoli

Filtri di ricerca
{{ activeFilterCount }}
Annalisa Zordan
Categoria
Claudio e Marco Zanette, gelatieri di Chocolat a Mestre

Il gelato è più buono il giorno dopo

Arriva a Padova una delle gelaterie migliori d'Italia. Si chiama Chocolat ed è l'impresa dei gemelli Claudio e Marco Zanette che hanno investito in un laboratorio di 500 mq

  • Annalisa Zordan

La nuova Guida Pane e Panettieri d'Italia del Gambero Rosso: storie di chi impasta fuori dal sistema

È uscita la nuova guida Pane e Panettieri d'Italia che quest'anno fotografa un settore florido, sempre più attento a un mondo che cambia rapidamente. Tutti i premiati

  • Annalisa Zordan
Il Porcellino di Cusciano

Cantina sorprendente e antipasti indimenticabili. Questa trattoria abruzzese farà parlare di sé

Rileva uno storico locale abruzzese e ne fa una delle trattorie contemporanee più interessanti d'Abruzzo. Con una cantina che vale il viaggio

  • Annalisa Zordan
focaccia con il pastrami di Gusta a Roma. Foto di Alessandro Micarelli

Cucina d'autore in un concessionario di moto? Succede a Roma

Un ristorante in un concessionario di moto? È stata la sfida dei fratelli Maurizio e Stefano Celon, con la complicità del figlio (di Maurizio) Riccardo, che si sono affidati alle mani e al manico del cuoco Edoardo Conti. Sfida vinta

  • Annalisa Zordan
NIKOROMITO con il suo pane. Foto di Andrea Straccini

Altro che appena sfornato: il pane del futuro sta in frigo e dura un mese. Parola di Niko Romito

In arrivo a Castel di Sangro un laboratorio di 1500 mq dedicato alla produzione di dolci, pane e prossimamente una linea salata. Niko Romito e Andrea Pizzino stanno anche lavorando a un pane che duri 30 giorni a temperatura ambiente. Si sta aprendo un mondo

  • Annalisa Zordan

La chef Daniela Maiorano: “Ho avuto un grave problema di tossicodipendenza"

Dall'Abruzzo all'Australia, passando per Roma. La cuoca nomade per un giorno approda a Roma in una delle migliori bakery d'Italia, Tulipane

  • Annalisa Zordan
Roy Caceres e Giovanni Olivieri nell'orto di Ardea

A due passi da Roma c'è un orto che ti fa fare il viaggio del mondo

Se due cercatori di semi rari e uno chef si mettono assieme, non può che uscire un progetto meraviglioso. La storia di Roy Caceres, Silvia Galan e Pietro Segatta

  • Annalisa Zordan
Evento Hypertrattoria. Foto di Jacopo Urbani

Le migliori trattorie contemporanee si incontrano a Roma

Un pranzo e cinque cene a sei mani (dal 18 al 22 maggio), un festival (dal 23 al 25 maggio a Officine Farneto), una serie di eventi itineranti e video interviste, tre gli ideatori, un solo nome: Hyper Trattoria.

  • Annalisa Zordan

“Noi identificati dalla polizia, mentre i fascisti girano liberi"

Tutta la vicenda che ha coinvolto Lorenza Roiati di "L'Assalto ai Forni" (tra i migliori panifici d'Italia) dopo essere stata identificata dalla polizia per uno striscione sul 25 aprile

  • Annalisa Zordan
Premiazione Maestro dell'Arte della Cucina Italiana

I gelatieri artigianali criticano la scelta del governo: il caso Fabbri divide il settore

Il premio alle eccellenze dell’arte culinaria italiana accende la polemica tra i gelatieri artigiani

  • Annalisa Zordan
matias perdomo

«Non salvo il mondo ma lo contagio con un modello sostenibile» il ruolo sociale degli chef secondo Matias Perdomo

«Oggi il vero lusso è rappresentato dalla cultura. Cracco è una persona che lavora da 40 anni, non è mai stato uno polemico, ha sempre rischiato in nome della cultura». Matias Perdomo, chef di Contraste a Milano, difende il collega e l'alta ristorazione in generale

  • Annalisa Zordan
Cono gelato della Gelateria Torcè di Roma

Uno dei migliori gelatieri di Roma apre un locale a Bari. Ci sarà anche il gusto “spaghetti all'assassina”

Sacro Gusto, ha deciso di chiamarla così la sua prima gelateria fuori da Roma. Lui è Juraj Detvaj, gelatiere di Torcè, che ora si appresta ad aprire a Bari.

  • Annalisa Zordan

I Bros aprono un ristorante in una villa e una trattoria in un trullo: "A Lecce ci trovavamo in un vicolo cieco"

Floriano Pellegrino e Isabella Potì raccontano al Gambero Rosso il loro trasferimento nel centro di Martina Franca e le motivazioni che li hanno spinti a mettere fine al progetto di Lecce

  • Annalisa Zordan
||||||||

“Ci abbiamo messo anni per uccidere le vestigia del barman da discoteca”. Intervista a Patrick Pistolesi

Ci sono stati anni in cui il bartender era relegato dietro al bancone di una discoteca, gli anni neri dei cocktail blu, del tequila bum bum o dei gin lemon con distillati di dubbia provenienza. Poi la svolta

  • Annalisa Zordan

“Il gelato artigianale non esiste. È una grande bufala”. La provocazione di un gelatiere siciliano

Peppe Flamingo, gelatiere di Don Peppinu (sette le gelaterie in tutta la Sicilia), lancia una serie YouTube per sfatare i falsi miti sul gelato artigianale. E propone un'altra categoria di gelato: il “gelato di alta manifattura”

  • Annalisa Zordan

Lo scontro quotidiano tra i puristi del gelato non ha alcun senso (e inizia ad annoiare)

Un gelato può essere fatto con pochissimi ingredienti se viene preparato e venduto nel giro di qualche ora. E al tempo stesso può essere buono e naturale anche se contempla qualche ingrediente in più (purché di origine “pulita”)

  • Annalisa Zordan

La gelateria che ha reso felici generazioni di padovani ora punta al gelato solidale

A partire da marzo il gelato in barattolo della Gelateria da Bepi di Padova viene fatto in collaborazione con una cooperativa che promuove l'integrazione di persone con disabilita?.

  • Annalisa Zordan

Arriva a Bologna una super focacceria. E ci sarà pure la focaccia al ragù

Una corte interna e focacce a base di prodotti locali. Esattamente dopo dieci anni dall'apertura a Udine della prima ciclofocacceria d'Italia, Roberto Notarnicola e Chiara Campeis, fondatori di Mamm, aprono un locale a Bologna

  • Annalisa Zordan

Ecco perché vogliamo il fasciatoio nei ristoranti obbligatorio per legge

Per un ristorante è obbligatorio disporre di un fasciatoio? Ci piacerebbe ma, no, non esiste una legge nazionale che imponga l’obbligo di averne uno

  • Annalisa Zordan

"Crisi del fine dining? Si sta trasformando, servono meno voli pindarici e banalità”. Intervista a Davide Caranchini

Pairing analcolico, eliminazione dei grassi animali superflui e tanti progetti in ballo, tra i quali una cena dove poter provare i piatti esclusi dal menu attuale. Davide Caranchini di Materia a Cernobbio è in stato di grazia. Lo abbiamo intervistato

  • Annalisa Zordan

“Il cuoco è a rischio burnout come tutti i mestieri”. Intervista a Enrico Bartolini che anticipa il suo arrivo a Roma

Enrico Bartolini apre a Roma nel 2026. Si è lasciato sfuggire pochissime anticipazioni in merito, così abbiamo approfittato della chiacchierata per fargli qualche domanda sullo stato di salute del settore

  • Annalisa Zordan
|Classifica TasteAtlas

Una gelateria veneta è stata condannata per aver spacciato un gelato alla nocciola per "piemontese"

Le due proprietarie sono state condannate a tre mesi di carcere e mille euro di sanzione per “colpa” di un gelato alla nocciola. Ecco come sono andate le cose

  • Annalisa Zordan

Alain Ducasse apre il suo ristorante a Roma: "Competitor? Sicuramente Heinz Beck, la sua è una cucina più francese della mia"

Dieci anni di gestazione, tanto ci è voluto per vedere la luce. Ora l'Hotel Romeo di Roma ha finalmente aperto i battenti a due passi da Piazza del Popolo. Il ristorante è firmato da Alain Ducasse

  • Annalisa Zordan

Orari più umani, ristoranti fluidi, boom di bakery. Ecco le tendenze a tavola del 2025

Come ogni anno è arrivato il momento di ipotizzare le tendenze, in campo gastronomico, che sono agli albori o che verranno. E come ogni anno, i trend individuati si mescolano con i desiderata della redazione

  • Annalisa Zordan

Chiude Circoletto a Roma. Ma al suo posto arriva un locale con la pizza al taglio di Pantera

I fratelli Manuel e Nicolò Trecastelli annunciano la chiusura del locale al Circo Massimo. Ma è proprio così? È vero, Circoletto chiude ma per lasciar spazio a una nuova avventura

  • Annalisa Zordan

“Con il Codice di Salvini a rischio la figura del sommelier”. L'allarme di un grande ristoratore

"Si sta penalizzando l'intera categoria, specie quella che ha investito nei paesi di provincia". Antonello Magistà, stimato ristoratore pugliese, ha scritto una lettera al governo

  • Annalisa Zordan

Che cos'è lo sconosciuto risotto di gò spiegato da un grande chef di Laguna

Baganello, paganello, ghiozzo, ghiozzetto, gò, maciarella. A seconda della specie e del dialetto, questo pesce bruttarello (in Romagna ne è scaturito un modo di dire: “Sei brutto come un paganello”) appartenente alla famiglia dei Gobiidae

  • Annalisa Zordan

La città a due passi dall'Autostrada diventata meta per chi ama mangiare bene. Ecco come è cambiata Tivoli

Due passi nel borgo o una visita alla splendida Villa Adriana valgono da soli la deviazione, ma ora questa cittadina regala grandi soddisfazioni anche sul fronte gastronomico. E una bella nuova apertura

  • Annalisa Zordan

L'attore Claudio Amendola apre il suo primo ristorante a Milano di cucina romana

Claudio Amendola (insieme ad altri soci) apre un locale a Milano. Due i piani: sotto la versione milanese di Frezza, ristorante capitolino dell'attore, al piano di sopra i piatti di un grande chef romano

  • Annalisa Zordan

Le 72 migliori gelaterie d'Italia 2025 premiate dal Gambero Rosso

È stata presentata al Sigep la nuova edizione della nostra guida Gelaterie d'Italia. Ecco tutti i premi

  • Annalisa Zordan
Carica altri

La storia del gelatiere romano che ha lasciato l’esercito per rivoluzionare il concetto di gelato

Nuove forme, consistenze inedite e un basso contenuto di zuccheri. Ecco come un gelatiere romano ha ridefinito il gelato, firmando anche la prima barretta proteica in versione sottozero

Rubriche

Il gelato è più buono il giorno dopo

Arriva a Padova una delle gelaterie migliori d'Italia. Si chiama Chocolat ed è l'impresa dei gemelli Claudio e Marco Zanette che hanno investito in un laboratorio di 500 mq

Rubriche

In un piccolo paese del vicentino c'è una super gelateria

Dal gelato agli asparagi di Bassano a quello al fieno. In questa gelateria in provincia di Vicenza due fratelli stanno spingendo sul gelato gastronomico

Rubriche

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

Gambero Rosso SPA
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Contattaci

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Naviga il sito

Naviga il sito

Gambero Rosso TV

|

International

|

Investor Relations