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Roberto Mostini

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Posti belli

Classici piemontesi e crudi di pesce. Il ristorante che non ti aspetti nelle Langhe

Il GrecAle di Alessandro Neri ed Elisa Migliassi è un'oasi tra le vigne de La Morra, non lontano da Barolo. Con molte sorprese

Roberto Mostini

Aperture recenti

La rivoluzione gastronomica di Sanremo parte da un nuovo bistrot con vista

Da una parte il Casinò, dall'altra la stazione, a pochi passi il mare. Il nuovo Europa Palace a Sanremo ospita un ristorante di tutto rispetto

Roberto Mostini

Storie

Il cuoco-contadino che ha scritto la storia della ristorazione sulla riviera ligure

Paolo e Barbara è un’istituzione della ristorazione sanremese. Lei era già in sala quando andava a scuola, lui, trovatosi nella condizione – quasi forzata – di gestire un ristorante importante per via di vicissitudini familiari, a 21 anni in cucina. Talmente giovani che non hanno mai smesso di esserlo, dopo quell’avvio non semplice da gestire […]

Roberto Mostini

Chicche da non perdere

A Domodossola c'è il più piccolo ristorante gourmet d'Italia

Cristian Elena, cuciniere vulcanico e gentile, e la sorridente consorte in sala, non ricevono più di 6/9 commensali per ogni servizio nel proprio ristorante, che si chiama proprio Elena ed è felicemente posizionato nel cento storico di Domodossola, all’interno di una torre medievale. Fuori, una bella piazza pedonale; a lato il loro lounge bar, con […]

Roberto Mostini

Recensione

Alle porte di Torino si trova uno dei migliori ristoranti giapponesi d'Italia

Avigliana è noto per i suoi placidi laghetti e la possente prospettiva verso la Sacra di San Michele, ma anche per Le Petit Restaurant Japonais

Roberto Mostini

Da provare

Il minestrone alla genovese che non ti aspetti: ecco la ricetta da provare subito

Niente fritti, crudi o spaghetti alle vongole. Al ristorante Venti di Ventimiglia il giovane chef Manuel Marchetta propone una cucina d'autore che si allontana dagli stereotipi e le banalità del lungomare. In carta, ad esempio, c'è il minestrone alla genovese per il quale abbiamo chiesto la ricetta

Roberto Mostini

Nuove aperture

Un'allieva di Paul Bocuse ha aperto un bistrot di alta cucina a prezzi umani

Piccola e ricercata cucina per un locale molto promettente - Chez Sophie - nato a Biella a fine 2024. Ecco i dettagli

Roberto Mostini

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Acquisizioni

A sorpresa NewPrinces compra Carrefour Italia

Un’operazione da un miliardo di euro che cambia gli equilibri della GDO: NewPrinces punta a dominare il mercato del food italiano ed europeo

Redazione

Attualità

L'analisi

Italia sempre più terra di bollicine: dieci anni di grandi trasformazioni

Non solo Prosecco. Dal Classese in Oltrepò al progetto Akinas in Sardegna passando per il Trabocco abruzzese, ecco come tutti i territori stanno lavorando sulla spumantistica

Gianluca Atzeni

Vino

L'iniziativa discutibile

"Ecco la pasta fascista". L'amara provocazione contro il ricordo della pastasciutta dei Fratelli Cervi

Il movimento neofascista Do.Ra organizza un evento discutibile, ovvero una “pastasciutta tricolore” in aperta contrapposizione a quelle antifasciste promosse dall’Anpi

Redazione

Attualità

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

Eugenio Marini

Overtourism

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

Antonella De Santis

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