Gli autori di Gambero Rosso

Rosalba Graglia

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Nuovi arrivi

A Torino apre l'enoteca di Costardi Bros

La Dispensa è un tassello che mancava: un progetto innovativo che mette insieme enoteca, gastronomia e cocktail bar, il tutto nel segno della cultura

Rosalba Graglia

Festival

Il grande festival di musica dove oltre a ballare si scoprono ottimi formaggi

Fassona on the beat e agnolotti sotto il palco: ad Alba Collisioni è musica, sostenibilità e street food piemontese servito caldo. Dai cheeseburger d’autore ai formaggi DOP raccontati in festival, il gusto va in scena

Rosalba Graglia

Torino

Borgo Vittoria: il coraggio di chi lotta per la rinascita della periferia (col pane, il gelato e il caffè)

Ne ha parlato anche il Presidente Mattarella della “questione periferie”, che a Torino è ancora aperta e complessa. Qual è il futuro di Borgo Vittoria e degli imprenditori che hanno scelto di aprire qui la propria attività?

Rosalba Graglia

Torino

“Vi meritate il degrado”. La denuncia di CasaClara e la battaglia (solitaria) di Sylwia per Borgo Vittoria

La gelateria di Sylwia Wdowiak presidio di legalità e di impegno sociale nel quartiere torinese di Borgo Vittoria potrebbe avere i giorni contati

Rosalba Graglia

Intervista

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

Rosalba Graglia

L'intervista

Bottura a Torino: «Più coraggio verso il futuro oltre la tradizione, più forza per la cucina italiana con i 50 Best»

Massimo Bottura ai 50 Best Restaurant di Torino: "Questa prima volta serva per rafforzare l'immagine della nostra cucina"

Rosalba Graglia

Chef

50 Best Restaurants per la prima volta in Italia. I 5 giorni che trasformano Torino nella capitale mondiale del food

Per la prima volta in Italia la cerimonia di premiazione della World's 50 Best Restaurant trasforma Torino nella capitale mondiale del food

Rosalba Graglia

Il cielo su Torino

Il kebab con la bagna càuda e altri miracoli di Aurora

Nel cuore di Torino il quartiere Aurora punta al rilancio, nel segno della mixité gastronomica. Ecco i ristoranti piemontesi o dal mondo da provare in zona

Rosalba Graglia

Storie di famiglia

L’avventurosa storia del primo bistrot gastronomico dedicato al tartufo nato nelle Langhe

Un'idea innovativa che nasce dalla collaborazione di due coppie di fratelli, una maestra del tartufo, l'altra celebre per la sua cucina d'autore

Rosalba Graglia

Da provare

Le migliori Grissinopoli di Torino: ecco dove mangiarle

A Torino quasi tutti i ristoranti tradizionali fanno la Grissinopoli: ecco un tour in 10 tappe per assaggiarla in più versioni

Rosalba Graglia

Torino

Che cos’è la Grissinopoli e perché si mangia solo a Torino

Una storia di cibo e letteratura tutta torinese. Legata ai grissini e al creatore di Sandokan, Emilio Salgari

Rosalba Graglia

Cinema

Il bistrot torinese dove si mangia la trippa di tonno e si festeggia il film cult Santa Maradona

Il locale che mescola cucina mediterranea e cultura, tonno siciliano e design torinese, tapas e frammenti del Muro di Berlino

Rosalba Graglia

Buon Primo Maggio

Così Olivetti ha rivoluzionato anche la pausa pranzo dei lavoratori

Dopo la Liberazione, Adriano Olivetti fonda a Ivrea nel 1947 il Movimento Comunità, vero progetto di riforma sociale, da ricordare il 1° maggio (e non solo)

Rosalba Graglia

Cinema

“Il cinema non è un pezzo di vita, è un pezzo di torta”. Così il cibo è stato il protagonista occulto dei film di Alfred Hitchcock

Il 29 aprile del 1980, quasi 45 anni fa, moriva a Los Angeles Alfred Hitchcock. Aveva 80 anni, e non era stato solo uno straordinario regista ma anche un grande gourmet

Rosalba Graglia

Attualità

Storia del pane speciale sabaudo che porta il nome di un re

Sarebbe stato il re Carlo Alberto a farlo nascere: durante la Prima guerra d’Indipendenza, il sovrano avrebbe commissionato ai cuochi di corte una pagnotta che potesse essere un piatto unico sostanzioso per i soldati

Rosalba Graglia

Attualità

La lunga riscoperta del vermouth, anche no alcol. Ecco la mappa delle aziende in un'unica fiera

Torna a Torino negli spazi aulici del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano a Palazzo Carignano, il Salone del Vermouth. Un salone in un museo storico: una sede ideale visto visto che Torino è la città del vermouth, amatissimo alla corte sabauda

Rosalba Graglia

Attualità

In Piemonte c'è una piccola azienda che produce cioccolato insieme a ragazzi disabili

Dal vino al cioccolato. Reverse, impresa nata tra le colline piemontesi Patrimonio Unesco, è un nuovo progetto inclusivo

Rosalba Graglia

Attualità

La guida completa alle caffetterie contemporanee di Torino

Nella città che conta il maggior numero di caffè storici d’Italia, forse d’Europa, c’è un nuovo corso dei caffè (e del caffè)

Rosalba Graglia

Attualità

La caffetteria più amata di Torino apre una nuova sede. Ecco come sarà il nuovo Orso

Quando ha aperto Torino nel 2014, più di 10 anni fa, è diventato subito l’indirizzo di referenza dei coffee-lovers. Oggi Orso raddoppia e inaugura un secondo locale, il caffè sempre al centro del progetto

Rosalba Graglia

Attualità

La trasformazione gastronomica di una delle più belle gallerie di Torino. Alla Subalpina arrivano i Costardi Bros

Continuano i cambiamenti alla Galleria dell’Industria Subalpina, gioiello di elementi in stile rinascimentale e barocco

Rosalba Graglia

Attualità

Amato dai Savoia e frequentato da Gozzano. Il caffè storico di Torino diventato grande all'interno di una galleria

Torino conta il maggior numero di caffè storici intatti: tutti specchi, ori e boiseries. Tra questi, Baratti & Milano, nella centralissima Piazza Castello, da 150 anni è un’istituzione

Rosalba Graglia

Attualità

Miseria e nobiltà, mitico o invivibile: così è cambiato il quartiere multiculturale di San Salvario a Torino

San Salvario è tutto e il contrario di tutto. C'è chi dice che è in declino, per altri rimane un posto unico, con i locali migliori della città (e presidio di normalità e legalità)

Rosalba Graglia

Attualità

È possibile assaporare un ricordo con un cucchiaio di gelato?

Tio Che, la horchateria e gelateria di famiglia, è aperta sulla Rambla del Poblenou a Barcellona dal 1912. E Irene Iborra, quinta generazione di gelatieri, non aveva mai pensato di mettersi a fare il gelato, ma poi…

Rosalba Graglia

Attualità

Alexandre Dumas, il romanziere che ha chiuso la sua carriera con un grande libro di cucina

La serie-evento in tv " Il Conte di Montecristo" riporta l’attenzione sul grande romanziere Alexandre Dumas. Che è stato anche un gran cultore della buona tavola e un mangiatore formidabile

Rosalba Graglia

Attualità

A Torino apre la caffetteria letteraria più piccola d’Italia

Inaugurata nelle scenografiche architetture della storica Galleria Subalpina la nuova sede della Libreria Internazionale Luxemburg. Con una sorpresa in più: la più piccola caffetteria letteraria d’Italia, forse d’Europa

Rosalba Graglia

Attualità

Lo chef Baronetto lascia Del Cambio a Torino per nuovi progetti. Ecco chi prende il suo posto

Lo storico ristorante Del Cambio in questo 2025 cambia: lo chef Matteo Baronetto passa la mano al suo sous chef Diego Giglio

Rosalba Graglia

Attualità

A Torino il primo ristorante aperto a cena in un caffè storico. Come cambia Baratti&Milano

Una novità esclusiva in un caffè storico a Torino. Per i suoi 150 anni Baratti&Milano si regala e regala alla città un ristorante aperto la sera, il primo e unico in un caffè storico

Rosalba Graglia

Attualità

Storia e curiosità delle Caramelle di Carnevale giganti che esistono solo a Torino, antenate dei lecca-lecca

Le Caramelle Gianduja hanno una storia antica e un aspetto insolito, sono nate nel 1880 grazie alla fabbrica di cioccolato De Coster. Ecco i migliori indirizzi dove trovarle.

Rosalba Graglia

Ristoranti

Galleria Iginio Massari apre a Torino. Com'è la prima pasticceria del maestro in città

La pasticceria del maestro pasticcere bresciano nasce il piazza CLN, ed è modulata sulle esigenze di una città cui Iginio Massari riconosce una grande attenzione al gusto. Ecco com'è Galleria Iginio Massari.

Rosalba Graglia

Ristoranti

Losanna, il gusto della tavola e del design. Dicembre alla scoperta della città svizzera

Musei, design e tavole originali per un viaggio nella Losanna prenatalizia, che si illumina di luci d’autore, mercatini e tante proposte gastronomiche da scoprire. I nostri suggerimenti per visitare la città svizzera.

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Tendenze

Perché siamo tutti alla sfrenata ricerca del "ristorante nascosto"

L’ossessione per i posti “sconosciuti” è il nuovo motore della narrazione gastronomica. Ma spesso quei luoghi li abbiamo già visti, in un reel da 300mila views

Sabina Montevergine

Attualità

Benservito

Cari ristoratori, ripensate le vostre sedie per non farci penare

Ci sono ristoranti e trattorie amati per la loro cucina che consigliamo quotidianamente ad amici e avventori vari. Ma nonostante il valore del menu, non ci torneremo

Sonia Ricci

Ristoranti

Mete gourmet

Zurigo oggi è una città di giovani che vogliono mangiare sano e con meno carne. Ecco i migliori ristoranti vegani

Benvenuti nella Zurigo del terzo millennio: verde, multiculturale, giovane e vegana, dove abbiamo scoperto alcuni piccoli ristoranti accoglienti, creati nell’ultima manciata di anni da giovani talenti

Anna Muzio

Ristoranti

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

Eugenio Marini

Overtourism

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

Antonella De Santis

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