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Gli autori di Gambero Rosso

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Sonia Ricci

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Sonia Ricci
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Una delle migliori pizze d'America si mangia in Mississippi

A Cleveland, tra campi di soia e di mais, tra casette senza recinzioni e agricoltori trumpiani, una giovane pizzaiola insieme a suo marito fotografo si è fatta spedire un forno da Napoli per cucinare una pizza fantastica

  • Sonia Ricci

Trump vuole cambiare la ricetta della Coca-Cola

Il presidente degli Stati Uniti annuncia l’addio allo sciroppo di mais: l’azienda non conferma ma promette novità

  • Sonia Ricci

Cari ristoratori, ripensate le vostre sedie per non farci penare

Ci sono ristoranti e trattorie amati per la loro cucina che consigliamo quotidianamente ad amici e avventori vari. Ma nonostante il valore del menu, non ci torneremo

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Cara Ryanair, hai ragione sui prezzi del cibo in aeroporto ma anche tu non scherzi

La compagnia low cost - in uno dei suoi post irriverenti - mette in contrapposizione il costo del suo bagaglio con quello dei croissant in vendita degli scali. Una cosa è certa: che sia a terra, che sia in volo, i passeggeri sono spesso costretti a mangiare male e a spendere tanto

  • Sonia Ricci

Un ex giudice di Masterchef UK è stato licenziato per molestie

La BBC ha deciso di sollevarlo dall’incarico in seguito a un’inchiesta interna che ha messo in luce accuse molto gravi

  • Sonia Ricci

Il signor Kellog inventò i cereali come antidoto alla masturbazione

La forma primordiale di cereali si chiamavano "granula", poi John Harvey Kellogg, cristiano tradizionalista, li trasformò nei mitici corn flakes oggi di proprietà di Ferrero

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Uno dei più bravi pizzaioli di Roma apre una pizzeria di quartiere con kebab: "Ci ha lavorato mio padre per 31 anni"

Sami El Sabawy, apprezzato pizzaiolo della capitale, porta la sua pizza tonda a Roma nord, ereditando il locale in cui è cresciuto. Dopo A Rota a Tor Pignatta, si aggiunge Inverso a Tomba di Nerone

  • Sonia Ricci

"No gay, no comunisti". L'annuncio sconcertante di uno chef

Il post di Paolo Cappuccio per reperire personale per il ristorante di un hotel 4 stelle ha sollevato enormi polemiche: "È uno sfogo nato dalla stanchezza mentale"

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"A gennaio avevamo ristrutturato il tetto". Crolla il soffitto di Essenza a Terracina, muore la sommelier. E la procura apre un'inchiesta

Intorno alle 22 è ceduto il solaio del locale. Sul posto forze dell’ordine e mezzi di soccorso: oltre alla vittima ci sono una decina di feriti

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Glovo ritira i bonus caldo per i rider

L'incentivo prevedeva dei premi economici a seconda del caldo registrato, anche oltre i 40 gradi. L'opposizione dei sindacati

  • Sonia Ricci

Little Italy a New York di italiano ha solo il nome

È sicuramente little, ma non è Italy. A zonzo per un quartiere iconico che non è più tale (strapieno di tavolini)

  • Sonia Ricci

I rider di Glovo riceveranno più soldi (pochi) se lavorano con 40 gradi

L'azienda ha deciso di mettere sul piatto bonus economici per incentivare i rider a continuare le consegne anche con temperature estreme

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Seconda stella a East: viaggio nella Londra nascosta

Non si può visitare Londra senza passare per i quartieri a nord-est: gastronomia contemporanea, grandi pani e musica underground. E poi gli effetti occulti della gentrificazione

  • Sonia Ricci

"Si faceva di cocaina e mi molestava". La confessione di una chef

Federica, una giovanissima cuoca romana, ha deciso di parlare per raccontare violenze psicologiche e abusi subiti nella cucina dove ha lavorato

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Bauli si prende una storica pasticceria artigianale

Olivieri 1882 per anni si è distinta per qualità e ricerca, in particolare su panettoni e pandori. Col tempo la produzione è cresciuta e ora entra nel grande mondo dell'industria

  • Sonia Ricci

Che mare, e che monti! L'osteria di pesce a Fiumicino dove si mangia bene pure la carne

L'ultima creatura del pizzaiolo Luca Pezzetta, Ippolito, regala una serie di piatti convincenti. Carta dei vini interessante, bene il servizio anche se a tratti invadente

  • Sonia Ricci

Perché vietare i ristoranti ai bambini è incivile

Il divieto, anche se non perentorio, ha aspetti discriminatori, e mortifica il ruolo sociale delle attività pubbliche dedicate alla ristorazione

  • Sonia Ricci

L'enoteca dove mangiare dopo aver visto Sinner agli Internazionali

Mostò è un avamposto di vini naturali e artigianali che ormai da oltre un decennio regala agli appassionati consigli e assaggi ricercati

  • Sonia Ricci

La mensa di Alcatraz che non si potrà più visitare per colpa di Trump

Viaggio nel posto più pericoloso dell'isola, dove i soffitti erano tappezzati di valvole bianche e i detenuti come Al Capone mangiavano con coltelli veri

  • Sonia Ricci

L'iconica terrazza hipster dove si beve birra al tramonto

Sul tetto di un vecchio garage di Londra, Frank’s Cafè ha saputo conquistare mezza città, ma sotto di lui la gentrificazione sta cambiando volto a un quartiere iconico

  • Sonia Ricci

Uno dei più buoni ristoranti giapponesi di Roma è nascosto in periferia

Mezzocammino, un quartiere di periferia nato negli anni Duemila, nasconde un grande ristorante guidato da una famiglia italo-giapponese. Il sushi perfetto, i fritti straordinari e gyoza degni di un viaggio ad est

  • Sonia Ricci

L'agriturismo che non ti aspetti nella campagna di Roma, tempio della buona carne

Giù giù in fondo a via Laurentina, in mezzo alla campagna silenziosa di Trigoria, una tavola genuina e senza fronzoli che vale il viaggio (anche con la famiglia)

  • Sonia Ricci

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

  • Sonia Ricci

I migliori libri di cucina palestinese

Scrittori e ristoratori negli anni hanno firmato diversi volumi che rappresentano un "appello politico", per restituire al popolo palestinese anche le sue tradizioni gastronomiche

  • Sonia Ricci

"Buttare il cibo è vergognoso, un affronto ai poveri". Addio a Francesco, il Papa che condannava gli sprechi alimentari

Bergoglio è stato uno dei Pontefici più attenti al tema del cibo, stigmatizzando a più riprese le cattive abitudini a tavola

  • Sonia Ricci

Il ristorante indiano più antico di Londra rischia di chiudere per "colpa" di Re Carlo

Il locale ha accolto ospiti del calibro di Marlon Brando, capi di Stato e la regina Elisabetta. Ora rischia di spegnere i fornelli a causa di un contenzioso con il Crown Estate

  • Sonia Ricci
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Caro mondo del vino naturale, basta con la polemica permanente. Se non ci si vuole auto-ghettizzare serve autocritica

L'ultima disputa tra produttori, dopo la decisione di Arianna Occhipinti e Nino Barraco di partecipare al Vinitaly, è la rappresentazione plastica di come un'ideale possa essere messo a rischio dalla chiusura di pochi

  • Sonia Ricci

"Dazi sul vino? Caos inevitabile. Produrlo è sempre più costoso". Lo studio Censis-Confcooperative

Il focus "L'Italia del vino: superfici, costi ed export", elaborato su dati Ismea, e presentato in occasione del Vinitaly, racconta l'aumento dei costi per il settore

  • Sonia Ricci

"Lunga vita ai naturali, ma troppi vini scadenti hanno invaso il mercato". Intervista ad Alice Feiring

La giornalista statunitense, che da anni racconta il vino artigianale, parla per la prima volta con il Gambero Rosso: "Le donne nel mondo del vino? Veniamo pagate di meno e abbiamo meno incarichi"

  • Sonia Ricci

Prove di realismo al Vinitaly: il governo accorre per rassicurare sui dazi. La crisi è in arrivo

Dopo mesi a cercare di minimizzare, produttori e distributori aprono il dibattito in cerca di soluzioni. Ma sono tante le incognite al momento senza risposta...

  • Sonia Ricci
Carica altri

"La Commissione Ue vuole smantellare l’agricoltura". L'attacco Coldiretti

Grande preoccupazione anche per l'incertezza sui dazi aggiuntivi minacciati dagli Stati Uniti e per il crollo dell'export. Fitto e Lollobrigida invitano al dialogo

Attualità

Trump a sua insaputa potrebbe far rinascere la moda di un antico tè dei nativi americani

L’aumento dei dazi su tè e caffè importati negli Stati Uniti ha riacceso l’interesse per lo yaupon, una pianta indigena con cui si produce un ottimo tè

Attualità

Arrivano i dazi cinesi sui distillati europei. Tariffe fino al 35%

Risparmiati i giganti francesi del Cognac, come Hennessy, Martell e Rémy Martin. Federvini: "Decisione penalizzante"

Attualità

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

  • Antonella De Santis

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