Imbattersi in un posto del genere equivale a immergersi nell’anima pugliese, per questo il caseificio di Speziale dal motto “Latticini, Panini e Cucina” è tanto amato, dai locals e da chi transita da questi lidi. Provola affumicata al fumo di paglia, nodini, burrate, stracciatella, formaggi freschi e stagionati sono il cuore dell’esperienza culinaria, insieme alle ottime verdure del territorio, ai sottoli e a salumi selezionati con cura. Tutto va a finire in panini che non si scordano: si va dal prosciutto, fichi e formaggio a quello con stracciatella, capocollo e melanzane sott’olio. Ottimo riferimento anche per la spesa.
Ultima valutazione effettuata nel 2024
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
