Sauris

13 Dic 2011, 18:22 | a cura di Gambero Rosso
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Oggi Sauris, nel dialetto locale Zahre, ha circa 400 abitanti che vivono di attività tradizionali come artigianato e produzioni agroalimentari di nicchia. Una peculiarità del paesaggio saurano è rappresentata dalla sua architettura; le abitazioni si sviluppano solitamente su due piani, quello inferiore in pietra e quello sup
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eriore in legno, realizzato con la tecnica dei block bau (tronchi di legno sovrapposti e incastrati agli angoli). Il territorio aspro e le difficoltà d'accesso (la prima strada fu costruita negli anni '30 del 1900) hanno permesso a questo borgo di conservare quasi intatti la lingua, gli usi e le tradizioni secolari. di una comunità appartenente al gruppo linguistico bavarese meridionale. Nelle incontaminate malghe viene prodotta una pregevole ricotta affumicata ma il pezzo forte del borgo è il prosciutto, prodotto IGP: crudo dolce e affumicato e lo speck, affumicati con legno di faggio. Merita un assaggio anche la birra di Sauris, la Zahre Beer, birra artigianale, integrale, non pastorizzata e non filtrata, la cui qualità deriva dalla preziosissima acqua di Sauris.

 

 

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locale Nome Indirizzo Telefono WEB EMAIL
Albergo Albergo Diffuso Sauris Sauris di Sopra 7/G 0433 86221
Ristorante Trattoria alla Pace Via Roma 38 0433 86010
Ristorante Alla Pace via Roma, 38 043386010 www.ristoranteallapace.it [email protected]
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