Chiara Buosi

Nata a Cervignano del Friuli, si trasferisce a Bologna per studiare Scienze della Comunicazione e, folgorata dal mondo della ristorazione di avanguardia, nel 2002 decide di dedicare la tesi di laurea alla Semiotica della Cucina, attraverso anche un’osservazione sul campo nelle cucine di Ferran Adrià, Moreno Cedroni e Miguel Sanchez Romera. Con l’illusione di dare sfogo a qualche impeto creativo facendone una professione, frequenta un Master in Visual Design presso la Scuola Politecnica di Design di Milano e la sera segue i corsi dell’Associazione Italiana Sommelier. Si occupa di webdesign e scrittura per AlpeAdriaCooking, uno dei primi convegni in Italia che - su ispirazione di Lo Mejor de la Gastronomia - per alcuni anni porta a Udine grandi chef a confrontarsi su un palco. La passione per la cucina cresce e decide di fare un’esperienza nelle cucine del ristorante stellato El Cingle in Catalogna prima di approdare al Gambero Rosso nel 2005, per occuparsi di grafica web e cartacea. Nel tempo libero per alcuni anni frequenta il Centro Sperimentale di fotografia Adams dove segue dei corsi di fotoreportage. Quando va al ristorante cerca di carpire i segreti degli chef e trarne ispirazione per piatti da riprodurre a casa e approfondisce le tecniche frequentando i corsi della Gambero Rosso Academy. La affascinano anche ingredienti e pratiche culinarie poco conosciute magari apprese in viaggi in terre lontane, con una predilezione per il continente asiatico.