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La migliore pizza fritta di Napoli: dove mangiarla durante la Vigilia di Natale

Simbolo della cucina locale, street food piรน popolare di sempre, la pizza fritta รจ un prodotto di umili origini. Ecco dove trovare la migliore di Napoli

  • 24 Dicembre, 2023

Nella Napoli del dopoguerra, quella raccontata dal Neorealismo, per sbarcare il lunario le donne si cimentavano in vari mestieri: uno di questi consisteva nel friggere la pizza in strada per i passanti. La celebre scena de Lโ€™Oro di Napoli di De Sica, con Sophia Loren intenta a preparare pizze fritte tra le strade di Martedei, รจ una valida rappresentazione di quello che accadeva: due pile di mattoni a sostegno dei bruciatori, lโ€™odore di olio bollente e il profumo della pasta lievitata, ecco lโ€™affresco della Napoli del tempo, unโ€™epoca in cui il forno a legna era inaccessibile e anche la tonda era un lusso. Addentare una pizza fritta tra le strade della cittร , oggi, รจ un tuffo indietro nel passato. E tradizione vuole che i napoletani la mangino durante il pranzo della Vigilia di Natale: ecco dove trovarla.

La migliore pizza fritta di Napoli

1947 Pizza Fritta

1947 Pizza Fritta

Enzo Durante ha scritto nel nome della sua insegna la data di incoronazione della pizza fritta come street food napoletano. Un disco di pasta leggera e sottile, qui fatta ad arte, leggera come una nuvola dorata, in grado di accontentare tutti nelle sue varianti. Da provare quella con mortadella e pistacchio oppure quella con pomodori gialli e caciovallo, o ancora la pizza con ragรน napoletano. Non manca poi il cuoppo, il cono di carta arrotolata che contiene zeppoline, frittatine di pasta e crocchรจ oppure alici, gamberi e calamari nella versione di mare.

1947 Pizza Fritta โ€“ via Pietro Colletta, 29/31 – facebook.com/1947pizzafritta?locale=it_IT

Zia Esterina

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo dal 1935

Il nome dellโ€™insegna รจ dedicato proprio alla zia di Sorbillo, tra le donne che scendevano in strada per racimolare qualche soldo con un cibo povero e goloso, ed รจ ormai da tempo sinonimo di pizza fritta a Napoli. Vale la pena assaggiare la variante tradizionale con ricotta, cicoli e pepe, ma anche i gusti piรน moderni sanno dire la loro, in particolare quello con polpettine al sugo. Tre sedi in tutto per questo format vincente, che convince grazie a un impasto leggero e digeribile.

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo dal 1935 โ€“ Piazza Trieste e Trento, 53 โ€“ via dei Tribunali, 35 โ€“ Piazzetta Nilo, 14 ย facebook.com/anticapizzafrittadaziaesterinasorbillo

Friggitoria Vomero

Qui, dal 1938, gli Acunzo friggono per il “quartiere bene” di Napoli: crocchรจ, paste cresciute, arancini, polenta, melanzane, frittelle di alghe e spinaci a 30 centesimi: tutti i componenti per un โ€˜cuoppo’ divertente, economico e soddisfacente. E naturalmente anche lโ€™impasto della pizza, farcito generosamente, cotto a puntino e servito ben caldo e asciutto.

Friggitoria Vomero โ€“ via D. Cimarosa, 44 – facebook.com/friggitoria.vomero?locale=it_IT

Isabella De Cham

Isabella De Cham

Con collaborazioni a Capri e Ibiza e un punto vendita anche ad Aversa, Isabella de Cham รจ un riferimento per lโ€™arte bianca. Nel suo locale di Rione Sanitร  mette a punto grandi impasti per pizze fritte asciutte, fragranti e farcite a dovere, che affiancano ottime tonde cotte nel forno a legna. Buone tutte le proposte con le verdure, e poi anche i fritti, dalle frittatine di pasta alle crocchรฉ di patate.

Isabella De Cham โ€“ via Arena della Sanitร , 27 – facebook.com/isabelladechampizzafritta

La Masardona

La Masardona

Da piรน generazioni i Piccirillo portano avanti la tradizione del cibo da strada locale, mantenendo alta la qualitร  del prodotto, proposto con unโ€™ampia gamma di ripieni e nei due tipici formati: la tonda, composta da due dischi di pasta sovrapposti, e il battilocchio, un solo disco ripiegato e allungato fino a diventare una mezzaluna. Tra i diversi gusti resta imbattibile la versione classica con ricotta, cicoli, provola, pomodoro e pepe. Seconda sede in piazza Vittoria.

La Masardona โ€“ via G.C. Capaccio, 27 – facebook.com/lamasardona

De Figliole

Pizzeria deโ€™ Figliole

Nel quartiere Forcella รจ uno spettacolo vedere allโ€™opera le tre sorelle Giuseppina, Immacolata e Carmela, che qui continuano a preparare, friggere e servire le loro golosissime pizze fritte con simpatia e amorevolezza. Si sceglie tra i vari ripieni e tra i due formati proposti: uno piรน piccolo a moโ€™ di mezzaluna e la versione rotonda, ottenuta sovrapponendo due dischi di pasta. Prezzi popolari e servizio cordiale fanno il resto.

Pizzeria deโ€™ Figliole โ€“ via Giudecca Vecchia, 39 – facebook.com/profile.php?id=100063540341336&locale=it_IT

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