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Dove trovare la migliore schiacciata di Firenze

Non cโ€™รจ gita a Firenze senza una sosta a base di schiacciata, la focaccia unta e saporita piรน famosa della cittร . La migliore si trova a questi indirizzi.

  • 15 Agosto, 2023

Schiacciata, ciaccia, schiaccia, cambia nome rispetto alla latitudine, ma il succo resta lo stesso: si tratta di una focaccia lievitata a lungo e condita con tanto buon extravergine, simbolo della cucina semplice e saporita che contraddistingue la Toscana. A Firenze รจ unโ€™istituzione, sia in purezza sia nella sua versione ancora piรน golosa farcita con salumi e formaggi del territorio: ecco dove trovare la migliore.

Dove mangiare la schiacciata a Firenze

pugi

Pugi

Pugi a Firenze รจ sinonimo di forno che prepara e vende โ€œcose boneโ€, un nome che risuona ormai da molti anni in cittร  e che รจ facile rintracciare in varie zone. Pane a parte, di molti tipi e di vari tagli, i Pugi sono innanzitutto famosi per la schiacciata, anche questa declinata in piรน di una versione: piรน alta, piรน bassa, integrale, alle noci, da prendere a morsi cosรฌ come viene oppure necessaria a contenere qualche buon ingrediente. In qualsiasi caso, qui si va sul sicuro.

Pugi โ€“ Piazza San Marco, 9b โ€“ via San Gallo, 62 r โ€“ via G. Orsini 63,65 – fornopugi.it/

vecchio forno

Vecchio Forno

Tra il mercato di San Lorenzo e San Marco questa storica panetteria รจ un solido punto di riferimento per un pasto veloce o uno spuntino. Dolci e pane non mancano, ma le star del forno sono le schiacciate di farina bianca e integrale, oltre alle pizze variamente condite. Non manca la variante ripiena, da provare in piรน gusti.

Vecchio Forno โ€“ via Guelfa, 32 – facebook.com/VecchioFornoFi/

all'antico vinaio

Allโ€™Antico Vinaio

A New York prima รจ arrivata la fama, poi le due aperture. Ma รจ facile perdere il conto delle numerose insegne a marchio Allโ€™Antico Vinaio: marketing digitale, social, siti di segnalazione di locali sono stati e sono gli strumenti di un successo che tocca tutte le parti del mondo conosciuto, con i turisti che provengono davvero da ogni continente, che fanno file chilometriche per accaparrarsi una schiacciata. Funziona il passaparola e una qualitร  di base dei prodotti nientโ€™affatto banale. I salumi tipici toscani, sbriciolona in primis, i pecorini, anche in crema, la schiacciata, i bicchieri di rosso, il tutto a prezzi sostenibili. A Firenze lo si trova anche in piazza San Marco allโ€™1r e al centro commerciale I Gigli.

Allโ€™Antico Vinaio โ€“ via dei Neri, 65 r – allanticovinaio.com/

Panificio Giotto di Chiesanuova

A una quindicina di chilometri dalla cittร , un forno che ha fatto scuola in fatto di schiacciata: รจ proprio questa focaccia ad alimentare la meritata fama pluriennale della pizzicheria con forno nel piccolo centro abitato di Chiesanuova. Sosta obbligata per molti che nella bella stagione tornano dalla gita fuori in cittร , รจ il posto ideale per gustare la schiacciata da sola o ripiena di salumi e formaggi di varie tipologie. Ci si puรฒ sedere ai tavoli di fronte al negozio, per sopportare l’attesa nei momenti di maggior affollamento.

Panificio Giotto โ€“ Chiesanuova (FI) โ€“ via Volterrana, 263

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