Nel cuore delle Alpi la viticoltura di montagna ha trovato una nuova casa. A 2.173 metri di altitudine, presso il Pavillon du Mont Frรฉty di Skyway Monte Bianco a Courmayeur, รจ stata inaugurata la nuova cantina sperimentale di Cave Mont Blanc, un progetto innovativo che celebra il connubio tra tradizione e avanguardia. A dieci anni dallโapertura della prima cantina con laboratorio di spumantizzazione, sabato 22 febbraio รจ stato presentato un nuovo spazio, realizzato in collaborazione con il prestigioso studio di architettura Giรฒ Forma.
A questa altitudine nasce lo spumante Pas Dosรฉ โCuvรฉe des Guidesโ, un omaggio alla montagna e alle Guide Alpine di Courmayeur. Questo vino straordinario prende vita grazie alla collaborazione tra Cave Mont Blanc e Skyway Monte Bianco, due realtร che da anni lavorano fianco a fianco per valorizzare il territorio e i suoi prodotti unici. Lโintero processo di spumantizzazione avviene in quota, dove le particolari condizioni atmosferiche โ altitudine, temperatura e pressione โ creano bollicine rare e preziose. Dal 2022, in collaborazione con il Dipartimento di Enologia dellโUniversitร di Torino, Cave Mont Blanc sta studiando come queste condizioni influenzino il processo di fermentazione, con risultati attesi entro la fine dellโanno.
La storia della cantina del Pavillon รจ affascinante: il vino inizia il suo viaggio nei vigneti di Morgex, tra i piรน alti dโEuropa, per poi raggiungere la stazione intermedia di Skyway Monte Bianco, dove viene affinato e raccontato attraverso le storie dei Vignerons di montagna. La nuova cantina sperimentale รจ un invito a superare i limiti, un percorso immersivo che racconta la straordinaria avventura delle โbollicine dei ghiacciaiโ. Al centro dello spazio si trova una parete composta da circa 3.000 bottiglie riciclate da Skyway Monte Bianco, simbolo di sostenibilitร e attenzione allโambiente. Lโopera dโarte โLo Blanc di Blancโ dellโartista Michel Olmi celebra la fusione tra paesaggio e viticoltura, incorniciando le vigne nella maestositร del Monte Bianco. La realizzazione della cantina รจ stata resa possibile grazie alla collaborazione di una cordata di imprese valdostane: ProjeExpo per la parte strutturale, Centro della Sicurezza per gli impianti e We Are Line per la documentazione video e fotografica. Lโarea di affinamento, completamente rinnovata con il supporto di Icet Studios, รจ ora visibile ai visitatori e offre un ambiente silenzioso in cui le bottiglie riposano per 30 mesi a temperatura naturale.
Lโinaugurazione del 22 febbraio non รจ stata solo lโoccasione per presentare la nuova cantina, ma anche un momento di riflessione sul valore sociale e culturale della viticoltura di montagna. Durante una tavola rotonda moderata da Elisabetta Converso, esperti del settore come Danilo Gasparini (Universitร di Padova), Gianpaolo Girardi (Proposta Vini) e Michael Hock (cantina cooperativa svizzera St. Jorden) hanno discusso dellโimportanza della cooperazione e dellโinnovazione per garantire la sopravvivenza dellโagricoltura montana. A seguire, il โsimbolicoโ taglio del nastro รจ stato affidato a Nicolas Bovard, presidente di Cave Mont Blanc, Federica Bieller, presidente di Skyway Monte Bianco, e le Guide Alpine Alex Campedelli e Stefano Campese.
Nicolas Bovard ha sottolineato lโimportanza della collaborazione tra eccellenze valdostane: ยซOggi รจ una giornata speciale per la nostra realtร , per Skyway Monte Bianco, per Courmayeur e per lโintera Valle dโAosta. Abbiamo dimostrato che, quando si uniscono visione e organizzazione, si possono realizzare progetti straordinari. Ringrazio tutti coloro che hanno contribuito alla creazione di questo spazio che racconta, in chiave innovativa, la tradizione eroica ed estrema dei nostri viniยป.
Anche Federica Bieller ha ribadito il valore di questo percorso decennale: ยซQuesta serata celebra un lungo cammino, sia per Skyway sia per Cave Mont Blanc. La nuova cantina รจ simbolo della nostra continua ricerca della qualitร e della volontร di stupire i visitatori, trasformando la nostra funivia in una destinazione culturale ed esperienziale. Ciรฒ che piรน mi ha colpito รจ stato lo spirito di squadra dei soci e delle famiglie della Cave: un senso di appartenenza e dedizione davvero raroยป. Con questo progetto ambizioso, si dimostra che lโinnovazione puรฒ sposarsi perfettamente con la tradizione e che il vino puรฒ davvero toccare il cielo.
Skyway โ Strada Statale 26dir, 48 โ 0165.89196 โ www.montebianco.com
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