Ristoranti

Svelati i 50 migliori ristoranti di Medio Oriente e Nord Africa 2024. Trionfa Dubai. Orfali ancora primo. Bene gli chef italiani

Nella classifica dei 50 migliori ristoranti dell'area MENA (Medio Oriente e Nord Africa), è sempre Orfali in testa. Ma la 50 Best riserva diverse novità

di Antonella De Santis

15 Febbraio, 2024

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di Antonella De Santis

15/02/24

Orfali è ancora il miglior ristorante dell’area MENA (Medio Oriente e Nord Africa) secondo la classifica 50 Best locale. Ma seppure in testa rispetto allo scorso anno ci sono pochi movimenti (con Ossiano che sale di una posizione conquistando il bronzo a scapito di Fusions by Tala sceso al nono posto), nei 50 migliori si registra una grande mobilità, con ben 13 novità in classifica. Del resto parliamo di un territorio relativamente giovane, gastronomicamente parlando, crocevia importante di scambi commerciali, oggetto di grandi investimenti, scalo internazionale ma non ancora epicentro turistico, se si escludono alcune destinazioni, come Dubai, che per l’appunto fa la parte del leone piazzando quasi 20 insegne su 50. Certo, c’è da dire che i venti di guerra che interessano la zona condizionano fortemente il panorama ristorativo e gli spostamenti. Non è un caso, infatti, che la consueta cerimonia di premiazione quest’anno non ci sia stata.

Nonostante questo, la terza edizione della classifica restituisce la fotografia di un panorama ristorativo in costruzione, con una forte presenza di cucina internazionale, di grandi gruppi (vedi Zuma e LPM) e super hotel che ancora dominano la cena ma dove si stanno facendo spazio ristoranti indipendenti, con una cucina autoriale e identitaria. In questo contesto la vicenda degli Orfali è emblematica. Il locale dei tre fratelli immigrati sirani somiglia più a un bistrot d’alto rango che a un fine dining superlusso, la loro cucina meticcia che accosta menu degustazione ad hamburger, gyoza e pollo fritto pur rimanendo profondamente levantina, è inclusiva, come lo è il loro orario di apertura. Amati da un pubblico trasversale, anche televisivo (Mohammad è un volto noto del piccolo schermo) rappresentano il nuovo corso della ristorazione, fuori da grandi hotel e dai capitali sterminati.

Il testa a testa è con Trèsind Studio di Himanshu Saini, portavoce della cucina indiana moderna negli Emirati Arabi: il suo appeal è fortissimo, merito di una cucina intelligente e di grande livello, ma anche di un’atmosfera incredibilmente suggestiva in cui la cena diventa uno spettacolo nello spettacolo, con cambi di scena ed effetti teatrali. Effetti che si ritrovano anche nel terzo classificato: Ossiano, dello chef bretone Gregoire Berger, si trova all’interno di un enorme acquario nell’incredibile superhotel Atlantis The Palm.

Gli italiani nella 50 Best MENA

Vista da questa parte del mondo, la classifica riserva ben più di qualche soddisfazione con l’ingresso di Alba by Enrico Crippa a Doha e Talea by Antonio Guida a Abu Dhabi che affiancano Sesamo dei fratelli Alajmo a Marrakech. Siamo ancora nella parte bassa della classifica, alle posizioni 46, 48 e 45, ma confidiamo in una crescita. Sappiamo bene che se c’è un posto in cui le carte si sparigliano alla velocità della luce è questo, e non solo a Dubai (dove siamo certi che il nuovissimo One Za’abeel Hotel di Dubai dirà presto la sua, con l’arrivo di assi come Dabid Munoz, Anne-Sopie Pic, Paco Morales, Tetsuya Wakuda, Bo Songvisava and Dylan Jones) ma anche e soprattutto in Arabia Saudita: tra campagne acquisti di grande effetto, pop up d’autore, nuove città futuristiche in costruzione e prime avvisaglie di allentamento di restrizioni, è quello il colosso da tenere d’occhio.