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Ricette con le castagne: le idee degli chef del Gambero Rosso

Castagnaccio, tagliatelle, ravioli, zuppe, creme: ogni pietanza diventa piรน buona con le castagne. Ecco le ricette da rifare a casa con il frutto simbolo di novembre.

  • 14 Novembre, 2021

Le ricette con le castagne

Arrostite per i piรน golosi, in versione glacรฉs per gli amanti del dolce, insieme ai ceci per una zuppa corroborante, le castagne sono squisite anche solo bollite. Comunque le preferiate, approfittatene ora perchรฉ novembre รจ il periodo migliore per gustarle. Versatili e saporite, in cucina diventano la base perfetta anche per piatti salati: ecco le proposte degli chef del Gambero Rosso.

Crรจme brulรฉe con crema di castagne

Un dessert irresistibile, ideale da servire a fine pasto per stupire i propri ospiti. Meglio non contare le calorie in questi casi, ne varrร  comunque la pena.

Castagnaccio e crema di castagne e cachi

Il dolce tipico della tradizione toscana diventa ancora piรน buono se abbinato a una crema di castagne e cachi, altro frutto di stagione.

Cappellacci zucca e castagne

Le castagne rappresentano un ripieno perfetto per la pasta fresca: qui le troviamo in abbinamento a un altro prodotto tipicamente autunnale, la zucca.

Zuppa di ceci e castagne

L’abbinamento con i ceci nella zuppa autunnale รจ uno dei piรน apprezzati di sempre. Un piatto che saprร  conquistare il palato di tutti.

Tagliatelle di castagne

Anche i primi piatti diventano golosissimi con le castagne. Ecco una ricetta perfetta per le giornate piรน rigide.

Marmellata di castagne

Per conservare tutto il gusto di questo frutto speciale, niente di meglio di una buona conserva. La ricetta รจ dell’esperta Camilla Monteduro.

Confettura di castagne al latte

Di nuovo una conserva, ma stavolta con aggiunta di latte e profumata alle bacche di ginepro. Ecco come si fa.

 

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