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A Palermo apre BarConi, il bar gelateria gestito da migranti

Nella cornice di piazza Mediterraneo arriva la nuova creazione di Moltivolti, lโ€™impresa sociale che ha cambiato il volto del quartiere di Ballarรฒ con i suoi progetti inclusivi

  • 11 Giugno, 2022

BarConi. Il nuovo bar gelateria โ€œsocialeโ€ di Palermo

Moltivolti, a Palermo, รจ un punto di riferimento per lโ€™intero quartiere di Ballarรฒ, dove da anni promuove integrazione, umanitร  e speranza con una serie di progetti che hanno coinvolto giovani, migranti e richiedenti asilo. รˆ una realtร  che vive di molte attivitร , come la trattoria siculo-etnica e il coworking nella sede, il bed & breakfast nel quartiere Albergheria, a un passo dal mercato di Ballarรฒ, e la caffetteria Altrove a pochi metri dal Monastero di Santa Caterina con la sua pasticceria I segreti del Chiostro. A rendere ancora piรน viva la presenza di Moltivolti a Ballarรฒ arriva dall’11 giugno anche il bar gelateria BarConi, aperto con il supporto di Antonio Cappadonia โ€“ Tre Coni Guida Gelaterie dโ€™Italia 2022 del Gambero Rosso โ€“ uno dei piรน noti maestri gelatieri in Italia.

altrove caffetteria palermo

Altrove la caffetteria di Moltivolti a Palermo

Moltivolti, lโ€™impresa sociale che punta ai modelli sostenibili

In pieno stile Moltivolti, il nome scelto per il nuovo progetto ha lโ€™obiettivo di riqualificare una parola che negli ultimi anni ha assunto unโ€™accezione negativa. BarConi ha lโ€™obiettivo di inserire nella comunitร  economica del mercato giovani palermitani insieme a donne e uomini provenienti dallโ€™Africa centrale e dal Maghreb. Proprio come giร  avvenuto con gli altri progetti, tutte le persone saranno coinvolte in percorsi di formazione e apprendistato per arrivare alla gestione autonoma della gelateria, dalla produzione alla vendita.

Il doppio obiettivo รจ quello di offrire un sostegno concreto a tanti giovani migranti e creare nuovi modelli di impresa e sviluppo piรน sostenibili, che tengano in considerazione prospettive di lavoro piรน eque, piรน solidali e piรน giuste. BarConi รจ stato realizzato grazie al sostegno della Fred Foundation con sede in Olanda e dalla Fondazione Svizzera Haiku Lugano. Negli ultimi mesi Moltivolti ha realizzato due importanti raccolte fondi: la prima per permettere alla famiglia del cuoco Shapoor Safari di fuggire dallโ€™Afghanistan lo scorso ottobre, la seconda a gennaio per finanziare la ricostruzione del locale di Moltivolti devastato da un incendio.

gelateria barconi palermo

Un dolce punto di ritrovo

Nella prima fase del progetto BarConi sarร  il maestro Antonio Cappadonia a fornire il prodotto finale e le competenze per la vendita e la realizzazione del gelato al personale, che arricchirร  lโ€™offerta gastronomica con la produzione di dolci, torte e lievitati da colazione. Spicca tra gli altri il gusto Moltivolti, creato nel tentativo di rappresentare lโ€™anima dellโ€™associazione: gelato al burro di arachidi leggermente salato con una variegatura di riso soffiato sabbiato con zucchero di canna integrale e arricchito dal profumo delle zeste di limone. โ€œQuesto gusto si ispira al nostro ristoranteโ€ racconta Antonio Campo, chef di Moltivolti โ€œabbiamo scelto il burro di arachidi perchรฉ รจ un condimento molto amato dalla comunitร  di Ballarรฒ, oltre che un ingrediente fondamentale per la preparazione di tante ricette africane. Abbiamo aggiunto il riso perchรฉ รจ un cereale che accomuna tutte le culture alimentari del mondo, mentre il limone ci riporta ai profumi della nostra terra: il Mediterraneoโ€.

BarConi vuole diventare un punto di riferimento per turisti e abitanti del quartiere, dove gustare un gelato artigianale o una dolce colazione o bere un caffรจ in un angolo speciale di Ballarรฒ: piazza Mediterraneo. Un luogo che nel corso degli ultimi anni รจ stato a piรน riprese riqualificato dalla comunitร  del quartiere, ripulito da immondizia e detriti e tenuto in vita dagli abitanti e dai commercianti della zona.

BarConi โ€“ Palermo โ€“ piazza Mediterraneo โ€“ย https://moltivolti.org/

a cura di Maurizio Gaddi

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