Esperienze antiche

Sulla riva del Lago di Vico si nasconde un ristorante guidato dalle ricette di nonna Annetta

Un ristorante familiare, dove le ricette tradizionali vengono preparate con cura, valorizzando i prodotti locali e la cucina di una volta

  • 12 Agosto, 2025

Sulle tranquille sponde del Lago di Vico, si trova un ristorante a gestione familiare nato negli anni Sessanta, dove le ricette che lo animano nascono la passione di nonna Annetta, scomparsa 2 anni fa a 103 anni. Le sue preparazioni sono state tramandate di generazione in generazione, ancora oggi vengono preparate con rispetto e attenzione dai suoi figli e dal nipote Francesco che ora ha 34 anni.

Una cucina di famiglia che racconta il territorio

I tavoli si trovano su un terrazzino di legno affacciato direttamente sul lago. Appena si scende, si รจ giร  sulla riva, a due passi dallโ€™acqua. รˆ un posto tranquillo, dove si mangia guardando il lago, con solo il rumore dellโ€™acqua e qualche voce in lontananza. Entrando, lโ€™ambiente รจ semplice, rustico e accogliente. Non ci sono eccessi o decorazioni appariscenti, solo dettagli che raccontano una vita legata alla terra e al lago. La cucina si concentra sui sapori locali, senza cercare effetti particolari o esagerazioni.

Il lago nel piatto

Il pesce di lago รจ il protagonista della cucina di Rivafiorita. Tra gli antipasti, i filetti di coregone marinato al pepe rosa sono una proposta semplice ma ben eseguita, che introduce con equilibrio i sapori locali. Il coregone ritorna anche tra i primi piatti, con i tortelloni di pasta fresca ripieni di questo pesce. Le fettuccine al coregone rappresentano unโ€™altra presenza stabile nel menu. Il condimento segue una preparazione tradizionale, senza eccessi, puntando su un sapore pieno e diretto.

Tra i secondi piatti, il persico fritto, il coregone arrosto e la frittura di lattarini mantengono unโ€™impronta rustica, ma risultano ben curati e appaganti. Le cotture rispettano la materia prima, che resta centrale in ogni portata.

A fine pasto, una crostata fatta in casa con crema e fragole chiude il pranzo con una nota semplice e piacevole, lasciando una buona impressione complessiva.

Foto credit: @rivafioritadal1960

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