Castel Sallegg tra storia e ospitalità: 170 anni di viticoltura a Caldaro e un nuovo boutique hotel a pochi passi dal lago

in collaborazione con Castel Sallegg

Nel sud dell’Alto Adige, a Caldaro, dove il sole caldo incontra l’aria fresca di montagna, sorge Castel Sallegg – una tenuta vinicola che da oltre 170 anni incarna carattere, stile e continuità. È una delle più grandi aziende vinicole private della regione e oggi un punto di riferimento per chi cerca vini rossi di montagna eleganti e di personalità.

Artigianalità, origine e visione

Dal 1851 la tenuta appartiene ai Conti di Kuenburg. Sotto il castello, undici metri nella roccia, si estende una cantina secolare in cui l’enologo Matthias Hauser imprime lo stile distintivo di Castel Sallegg: precisione, calma e qualità senza compromessi. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, selezionate con la massima cura e spesso vinificate a grappolo intero, per preservare la freschezza e la struttura autentica del terroir.

Castel-Sallegg-enologo-Matthias-Hauser

Seehof, la forza del suolo di Caldaro

I vigneti di Castel Sallegg si estendono su tre storiche tenute: Seehof, Leisenhof e Preyhof. Al Seehof, sopra il Lago di Caldaro, le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e calcarei che accumulano calore di giorno e lo rilasciano di notte. Quando l’aria fresca scende dalle Dolomiti e il föhn asciuga i grappoli, nasce quel microclima unico che dona ai vini tensione, profondità ed eleganza.

Nussleiten: purezza alpina e calore mediterraneo

Il fiore all’occhiello della casa è il Merlot Riserva Nussleiten, insignito per cinque volte dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso: un vino che unisce forza ed equilibrio, vellutato e profondo, ma mai pesante. È considerato un simbolo dell’eccellenza altoatesina nel vino rosso e rappresenta un terroir dove il calore mediterraneo incontra la purezza alpina.

Castel Sallegg – Kuenburg – Merlot Nussleiten

La sostenibilità come principio vissuto

Per Castel Sallegg la sostenibilità non è uno slogan, ma un modo di essere. Nei vigneti l’attenzione è rivolta alla salute del suolo, in cantina alla cura dei dettagli. Al Leisenhof, la tenuta gestisce il primo bioreattore (Compost di Vino) dell’Alto Adige, che genera calore naturale dal compost per alimentare la Vineria e il boutique hotel Castel Sallegg Suites – un progetto innovativo che unisce tradizione e futuro. Anche le bottiglie raccontano questa filosofia: il vetro leggero realizzato al 100% con materiale riciclato riduce sensibilmente le emissioni di CO2 – un piccolo ma coerente passo verso un domani più sostenibile.

Una tenuta che diventa esperienza

Oggi Castel Sallegg è molto più di un luogo dove nasce il vino. Lo storico maso Leisenhof ospita la Castel Sallegg Vineria – punto d’incontro per gli amanti del vino con bistrot e degustazioni – e il nuovo boutique hotel Castel Sallegg Suites, che dal 2025 accoglie ospiti in cerca di tranquillità, stile e autenticità. Castel Sallegg è una cantina che respira storia e guarda al futuro con visione e passione.