Vini

Il Premio Cantina Cooperativa dell'Anno va a Cantine San Marzano

Il premio Cantina Cooperativa dell'Anno nella guida Vini d'Italia 2022 va a una realtร  che conta quasi 60 anni di vita

  • 14 Ottobre, 2021

Cantine San Marzano nasce nel 1962, quando 19 vignaioli di San Marzano di San Giuseppe, cittadina situata nel cuore del comprensorio vitivinicolo del Primitivo di Manduria e ancora oggi sede della cantina, si unirono per valorizzare il loro lavoro. Nel 1982 viene nominato presidente Francesco Cavallo, inaugurando quarantโ€™anni di guida ininterrotta e cambiando definitivamente la prospettiva produttiva aziendale. Il passaggio dallo sfuso allโ€™imbottigliamento arriva nel 1996, e quattro anni dopo nasce lโ€™etichetta simbolo di questa cantina, il Primitivo di Manduria Sessantanni, frutto di vigne ad alberello con oltre sessantโ€™anni dโ€™etร  e Tre Bicchieri nella guida Vini d’Italia 2022.

Passato presente e futuro di Cantine San Marzano

Abbiamo chiesto proprio a Francesco Cavallo di raccontarci il ruolo odierno della cantina e i suoi progetti futuri: โ€œOggi San Marzano รจ diventata una realtร  che conta circa 1.200 viticultori per oltre 1.500 ettari di vigneto. Una crescita che non ha snaturato filosofia e processo produttivo, che si svolge sempre nel rispetto della tradizione. Abbiamo una straordinaria coscienza collettiva e un forte radicamento al territorio e al tessuto culturale della zona, oltre a possedere una ricchezza di umanitร  tra i nostri soci ed esperienze di conoscenza non standardizzate. Dโ€™altrondeโ€ continua โ€œle imprese cooperative sono organizzazioni importanti proprio nella misura in cui contribuiscono allo sviluppo economico e sociale di un intero territorioโ€.

Il ruolo della cantina cooperativa

Quale รจ il ruolo di una cooperativa vitivinicola? โ€œIl modello cooperativistico รจ vincente solo se incoraggia lo sviluppo di una mentalitร  collettiva orientata a una ricerca etica del migliore prodotto possibile, creando cosรฌ un circolo virtuoso sullโ€™identificazione dei suoi contadini viticoltori con il lavoro della cantinaโ€. La vostra รจ una cantina esemplare in tal senso, quali sono i motivi? โ€œSiamo riusciti a creare una grande disponibilitร  dei nostri soci a seguire le nostre indicazioni, grazie anche al successo che abbiamo avuto e ai risultati che riportiamoโ€. Quali sono le prospettive future? โ€œIl futuro per noi รจ costituito dalla sostenibilitร  della produzione, che รจ qualcosa cui stiamo lavorando da tempo, grazie alle opportunitร  fornite dalla ricerca e dalla tecnologia โ€“ alcuni tra i nostri vigneti sono veri e propri laboratori di digital farming, con lโ€™utilizzo di sensori meteo-climatici, di sonde per il controllo dello stress idrico, e cosรฌ via โ€“ che aprono nuove frontiere nel campo dellโ€™agricoltura biologica: produrre meglio, tutelare il territorio, consumare sempre menoโ€.

Tre Bicchieri al Primitivo di Manduria Sessantanni

Il Primitivo di Manduria Sessantanni, la cui prima edizione risale al 2000, รจ prodotto con uve provenienti da vigne ad alberello con oltre sessantโ€™anni dโ€™etร . La versione 2018 conferma lโ€™approccio stilistico tipico di questo vino, fatto di volume, ricchezza e complessitร : al naso spiccano profumi diย confettura di susine nere, confermati da un palato pastoso e morbido, con un finale in cui i toni dolci sono ben sostenuti da una grintosa tensione acida.

Cantine San Marzano – San Marzano di San Giuseppe (TA) – Via Mons. A. Bello, 9 – 099 9574181 sanmarzano.wine

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a cura di Paolo Zaccaria

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