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Crostini al mascarpone

Crostini al mascarpone

Spesso quando si fa il tiramisù a casa, il mascarpone avanza: questa è un'idea per trasformarlo in un crostino perfetto per l'aperitivo.

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Chef: Peppe Guida

Portata: Antipasti

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pane raffermo; 1 grappolo di pomodorini; 300 g di mascarpone (o altro formaggio morbido a disposizione); sale; pepe; basilico

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, condirli con olio e sale e farli arrostire in padella. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato.? Ritagliare la parte centrale, senza scorza, dalle fette di pane, quindi tostarle leggermente in padella.? Nel frattempo con una forchetta lavorare il mascarpone per renderlo cremoso, condendolo con sale e pepe.? Spalmarlo sui crostini e completare con i pomodorini arrostiti.

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