400 g di spaghetti; 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; 2-3 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata; 1 spicchio d’aglio; sale.
Dopo averlo spellato, dividete in due longitudinalmente lo spicchio d’aglio e strofinate ernergicamente la parte tagliata delle due metà nelle pareti dell’insalatiera dove condirete la pasta.
Versate l’olio nell’insalatiera facendolo ruotare più volte sulle pareti in modo che prenda il profumo di aglio. Unite la bottarga e mescolate.
Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente lasciandoli un po’ scivolosi e versateli nell’insalatiera.
Mescolate, eliminate l’aglio e servite.
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