WINE BAR

Roscioli

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 65  vini escl.

Il primo impatto è quello che potrebbe regalarvi un parco divertimenti votato all’enogastronomia: appena entrati sarete subito “distratti” dal gran bendidio ospitato dal banco e dagli scaffali, al punto che quasi vi dimenticherete di essere in uno spazio ristretto e che registra praticamente sempre il tutto esaurito (l’avvertimento è d’obbligo: prenotate con anticipo). Il servizio, di conseguenza, deve sostenere la velocità richiesta – anche perché si mangia a turni – e coniugarla con la professionalità necessaria per accompagnare ciò che arriva in tavola. Il piglio, dunque, è snello e informale, preciso e puntuale al tempo stesso, una delle tante dimostrazioni di quanto l’universo Roscioli punti all’eccellenza senza farla diventare altezzosa (i prezzi, però, vanno di pari passo con la pregevolezza di ciò che si ordina). E allora l’eccellenza è stata costruita restando in salumeria, dove sulle magliette del personale campeggia la scritta “alla fine si parla di pane e salame”. Oltre che di grandi vini: la cantina è monumentale per vastità e profondità, le carte (una per l’Italia e una per l’estero, perlopiù francofila) creano un itinerario perfetto pure per i meno esperti in materia, guidati pagina dopo pagina tra le varie denominazioni e, in alcuni casi, tra i singoli Cru. Il cerchio si chiude con il cibo, incredibilmente buono quando arriva “nudo e crudo” dalla gastronomia, dal forno poco distante (vedi scheda) o elaborato dalla meritevole cucina di Hadj Hassen Nabil: il godimento inizia con i maritozzetti con robiola di Roccaverano, porchetta di razza nera e alici del Cantabrico, prosegue con una mirabile cacio e pepe o il rigatone burro (Echirè demi-sel) e tris di Parmigiano (Vacche Rosse 36 mesi, Bruna Alpina 30 mesi, Reggiano 36 mesi). E così fino alle ciambelline da inzuppare nel cioccolato fuso offerte in chiusura. Certo, alla fine si parla di pane e salame. Ma che pane e che salame!

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
N. coperti:
42
Servizi:
  • Tutte
  • Aria condizionata
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
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