Inaugura il 27 gennaio a Fidenza Village, outlet in provincia di Parma, Calamore cafรจ, il nuovo format ristorativo del cantante Stash dei The Kolors e Manuel DโAlessandro, giร noto al Gambero Rosso. I due imprenditori hanno dato il via alla loro food partnership questa estate con il locale Calamore aperto sullโisola di Capri.
Si tratta di una caffetteria con una proposta di dolci che porta la firma dโautore di Sal De Riso. ยซStash negli ultimi anni sta frequentando molto la costa dโAmalfi e si รจ innamorato della costiera e dei suoi prodotti e frequenta spesso la mia pasticceria, sapevo che era un amante dei miei dolciยป, commenta Sal De Riso, che รจ anche presidente dell’Ampi, l’Accademia maestri pasticceri italiani.ย E poi continua: ยซCi siamo incontrati e mi ha raccontato del progetto Calamore a Capri che รจ andato molto bene questโestate, e la sua idea era quella di sviluppare dei Calamore Cafรจ introducendo prodotti artigianaliยป.
A fare da portabandiera alla proposta della caffetteria cโรจ la Capresina Calamore, una rivisitazione della torta caprese in versione รฉclair con ยซabbinamento di un cremoso al caramello salato e cioccolato al caramello con dei granuli di mandorle pralinateยป, spiega Sal De Riso.
Inoltre, saranno proposti tutti i dolci piรน noti di Sal De Riso come, la delizia al limone, torta pere e ricotta, il babร . ยซAmplieremo la gamma con altri dolci creati apposta per Calamore Cafรจ, introducendo prodotti sia campani che internazionaliยป, dice De Riso. Lโidea รจ anche quella di prodotti da forno per la colazione. Partire da uno per arrivare a tanti. Calamore cafรจ non si ferma e Sal De Riso anticipa: ยซStiamo sviluppando il format in altre cittร italiane, aeroporti, ma della parte dello sviluppo se ne occuperร il socio di Stash, Manuel DโAlessandroยป. Allora, tocca solo aspettare!
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