Nella sua semplicità la cucina ligure esprime un territorio incredibilmente diversificato, prodotti della terra come l'olio extravergine di oliva della riviera o il basilico di Pra’ incontrano quelli del mare, dalle seppie, alle triglie, dai branzini, ai dentici, alle ombrine. Per un risultato che intreccia tradizioni contadine e marinare che consegnano piatti straordinari. Buon viaggio a bordo del Regionale di Trenitalia.

Regionale di Trenitalia: itinerario da Genova a Riomaggiore

Una cucina di mare e di terra, pensiamo al cappon magro, un piatto della tradizione povera marinara - che vale la pena provare - preparato con gli scarti del pesce, pane e salsa verde o al preboggion, una selezione di erbe spontanee lessate brevemente e utilizzate per minestre, polpettone, torte salate e soprattutto come farcia per i pansoti (in aggiunta alla prescinseua), la tipica pasta fresca ripiena condita con salsa di noci. Sulla tavola ligure troverete anche trofie al pesto, ravioli al tocco, torta di riso, frittate e verdure ripiene; o ancora lo stoccafisso accomodato, le seppie in zimino e le polpette di Cabannina, una razza autoctona ligure presidio Slow Food. Una degna conclusione del pasto si fa con una fetta di torta sacripantina, con del latte dolce (spesso servito anche come antipasto insieme ai fritti salati) o del semifreddo alla panera a base di caffè.

Regionale di Trenitalia, società capofila del Polo Passeggeri del Gruppo FS

Ogni giorno Regionale di Trenitalia, società capofila del Polo Passeggeri del Gruppo FS, offre una vasta gamma di servizi di qualità in grado di soddisfare chi desidera scoprire le meraviglie più e meno note d’Italia. Una fitta rete di servizi in grado di raggiungere ben 1.700 località, tra cui le più suggestive e note attrazioni turistiche del Bel Paese e una missione, quella di porre sempre al primo posto la qualità del viaggio e la tutela dell'ambiente, mettendo al centro il rapporto con il proprio viaggiatore. Progetti, scelte, esperienze, emozioni: qui troverete quello che vi serve per viaggiare al massimo con i suoi treni.

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