Alain Ducasse

Mangiare in stazione. Come la ristorazione d’autore sta rinnovando le ferrovie francesi, da Marx a Ducasse

Il sodalizio tra SNFC e alcuni tra i più grandi chef di Francia si è avviato da tempo, e ora entra nel vivo. Dopo Eric Frechon, alla fine del 2016 alla Gare du Nord di Parigi è arrivato Thierry Marx. ...Leggi altro

Mar. 23 2017

Mangiare in stazione. Come la ristorazione d’autore sta rinnovando le ferrovie francesi, da Marx a Ducasse

Il sodalizio tra SNFC e alcuni tra i più grandi chef di Francia si è avviato da tempo, e ora entra nel vivo. Dopo Eric Frechon, alla fine del 2016 alla Gare du Nord di Parigi è arrivato Thierry Marx. ...Leggi altro

Mar. 23 2017

30 anni di Gambero Rosso. Correva l’anno 1999

Sul Gambero il ritratto del fromager Alberto Marcomini, il reportage su Ducasse e la nascita di Gambero Rosso Channel.

Nov. 15 2016

Paura e terrorismo hanno svuotato i ristoranti stellati di Parigi? Ducasse e Allenò lanciano l’allarme sul New York Times

Parlano di sale deserte e calo del turismo, diffidenza e bilanci in crisi. E nell'anno travagliato che ha vissuto la capitale francese rintracciano la causa principale del difficile momento per la ristorazione che conta. A cominciare dalle tavole degli hotel ...Leggi altro

Mag. 09 2016

Alain Ducasse e Dom Perignon per il temporary restaurant in suite. A Monte Carlo

Solo pochi fortunati potranno vivere l'esperienza esclusiva messa in scena dalla celebre maison di champagne in una delle suite dell'Hotel de Paris, dove lo chef francese dirige il ristorane Louis XV. E per l'occasione studia un menu ad hoc. Da ...Leggi altro

Apr. 02 2016

Gout de France 2016. Più di 1000 chef nel mondo omaggiano la cucina francese. A Roma Annie Feolde

La seconda edizione dell'iniziativa promossa dal Governo francese cerca di bissare il successo ottenuto l'anno scorso. Il 21 marzo oltre 1000 ristoranti serviranno un menu ispirato alla storia e al prestigio della gastronomia francese. Ecco chi partecipa in Italia. 

Mar. 11 2016

I costi di un pasto al ristorante. Quanto è aumentato il prezzo dei menu degustazione negli ultimi 10 anni?

Un'analisi dei prezzi dei ristoranti premiati dalla guida Michelin. I soggetti interessati sono i tristellati. L'obiettivo? Capire l'evoluzione dei costi del menu nel corso del tempo.

Gen. 20 2016

A Parigi è l’anno di Alain Ducasse. Un caffè alla corte di Versailles, la brasserie a Les Halles

Saranno ultimati in primavera i due nuovi progetti dello chef francese in due luoghi simbolo della Parigi storica. A Versailles arriva la caffetteria Ore, nel nuovo forum di Les Halles una brasserie tradizionale che omaggia il vecchio mercato cittadino. 

Gen. 02 2016

Sapori tra le righe. Libri da leggere e da gustare

Ricettari, storie, racconti e immagini. I libri che vi proponiamo oggi si muovono dentro e fuori pentole e padelle per raccontare la gastronomia nei suoi diversi aspetti: dal microonde all'olio, dalle immagini dei mercati del '700 alle monografie su un ...Leggi altro

Feb. 27 2015

Identità Golose 2015 report. Prima giornata

Mistica, pop, identitaria. La prima giornata di congresso infila una dietro l'altra le riflessioni su cosa significa fare una cucina sana e intelligente oggi.

Feb. 09 2015
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