Alta Badia

Alta Badia: l’Hotel Ciasa Salares in fiamme. Ha fatto la storia della ristorazione di montagna

Tra i boschi dell’Alta Badia, a San Cassiano, l’Hotel Ciasa Salares è in attività dalla fine degli anni Ottanta. E da subito, la famiglia Wieser ha mostrato intuito e coraggio nel puntare su una ristorazione d’hotel d’alto profilo. Il 21...

Dove mangiano gli chef in vacanza. I ristorante del cuore di Mario Sposito e Matteo Metullio

Durante le vacanza estive, fra visite ai musei ed escursioni, è sempre l'ora giusta per godersi un buon pasto, soprattutto se circondati da panorami incantevoli. Dove? Ecco le insegne consigliate da Mario Sposito e Matteo Metullio. 

Care's 2018: la sostenibilità si fa pensando in grande (e riducendo gli sprechi)

Dalla Val Badia una riflessione sulla sostenibilità: la cucina etica, le scelte responsabili, le pratiche da adottare.

Care's 2018: la sostenibilità si fa pensando in grande (e riducendo gli sprechi)

Dalla Val Badia una riflessione sulla sostenibilità: la cucina etica, le scelte responsabili, le pratiche da adottare.

Care's 2018. La cucina etica in 3 concetti: tradizione, cultura, tecnica

[caption id="attachment_143765" align="alignnone" width=""]Paesaggio in Alta Badia[/caption] Care's: la cucina etica in tre parole chiave, quelle emerse nelle masterclass durante Care's,manifestazione voluta da Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti che ha portato tra le montagne della Val Badia oltre 30 chef...

Estate in montagna. Enogastronomia in quota sulle Alpi, tra Bettelmatt, chef sostenibili e malghe friulane

[caption id="attachment_137987" align="alignnone" width=""]il piatto dello chef martin mairhofer in montagna[/caption] Agli amanti della montagna e del buon cibo i prossimi weekend sulle Alpi proporranno un ricco calendario di appuntamenti. Dalla corsa tra gli alpeggi del Bettelmatt agli chef di...

Care's a Salina 2017: si parla di terra, mare ed energia

Sul palco di Care’s Talk, la rassegna di cucina etica, salgono relatori che sommano profili diversi, dalla biologa marina al cuoco, dal professore di chimica all'esperto di trend; tutti concentrati sul futuro del pianeta in relazione alle urgenze più incombenti:...

Care's a Salina 2017: si parla di terra, mare ed energia

Sul palco di Care’s Talk, la rassegna di cucina etica, salgono relatori che sommano profili diversi, dalla biologa marina al cuoco, dal professore di chimica all'esperto di trend; tutti concentrati sul futuro del pianeta in relazione alle urgenze più incombenti:...

La storia de La Siriola a San Cassiano. Tre Forchette in Alta Badia

Lui è un giovane chef triestino, ma in Alta Badia ha trovato casa. E ha saputo risollevare le sorti di uno storico ristorante altoatesino: la Siriola dell'Hotel Ciasa Salares. Che grazie a Matteo Metullio riconquista le Tre Forchette nella guida...

Care's 2017 in Alta Badia. Cosa significa essere chef etico? La seconda edizione buona e multidisciplinare

Da un'idea di Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti prendeva il via all'inizio del 2016 la sfida di Care's, congresso gastronomico votato alla sostenibilità e all'impegno etico. Alla fine di gennaio 2017, 30 chef dal mondo si incontrano ancora in Alta...

Care’s 2016 report. Il secondo giorno dall’alba alla cena di gala. Michel Bras protagonista

C’è ancora voglia di confrontarsi a Care’s, tra le montagne dell’Alta Badia. La seconda giornata di attività mette a confronto la stampa e celebra i giovani chef, mentre Michel Bras conquista la platea con la sua filosofia del buon senso....

Care’s in Alta Badia. La cucina etica di 30 grandi chef alla corte di Norbert Niederkofler

Hanno scelto di definirsi chef etici i partecipanti alla prima edizione del progetto ideato dallo chef di San Cassiano, che avrà luogo dal 17 al 20 gennaio in Alto Adige. Grandi nomi da tutto il mondo per scommettere sull’educazione alimentare...

La Dolomitica in Alta Badia. Pic nic ad alta quota con i migliori chef altoatesini

Tredici realtà che rappresentano due suggestive valli ladine, l’Alta Badia e Cortina d’Ampezzo, un simposio gastronomico tra chef che valorizzano ogni giorno i prodotti della montagna dando luogo a grandi interpretazioni d’autore. Tutti insieme sotto il Sasso di Ghiaccio per...

Un prodotto per uno chef. Felicetti, la pasta scelta da Norbert Niederkofler

Le materie prime più difficili da trovare? Acqua di sorgente e aria purissima. Lo dice Norbert Niederkofler del St. Hubertus per spiegarci perché la pasta Felicetti è la sua preferita.

Chef's Cup 2015. In Alta Badia con la cucina d'autore di chef italiani e internazionali, da Norbert Niederkofler a Virgilio Martinez

Torna l'appuntamento con l'alta cucina tra le montagne dell'Alto Adige, dove Norbert Niederkofler tiene le redini di una manifestazione gastronomica di successo – giunta alla sua decima edizione – che sa coniugare percorsi nel gusto all'offerta turistica dell'area votata agli...

Gourmet Skisafari. Una giornata sulle piste dell’Alta Badia con le creazioni d’alta cucina in baita e i prodotti del territorio altoatesino

Inaugura la stagione sciistica e l’iniziativa invernale Sciare con gusto il primo appuntamento con cinque grandi chef previsto per il 14 dicembre, quando cinque rifugi tra le piste dell’Alta Badia si trasformeranno in mete gourmet per gli amanti della buona...

Cucina d'alta quota. Torna la Chef's Cup di Norbert Niederkofler

Sei giorni di cucina, sport, competizioni, divertimento e beneficenza. Scaldate i motori per l'Audi Chef’s Cup Südtirol. Dal 19 gennaio in Alta Badia l’edizione numero nove.

Mangiare sulla neve. Idee golose per il primo week end in montagna. Vol. 2

Seconda parte del nostro tour tra piste da sci e indirizzi golosi. Questa volta si rimane al Nord Italia, percorrendo le Alpi da Ovest verso Est alla ricerca di neve fresca e buone tavole. Vogliamo così iniziare, idealmente, la stagione...
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