Alta Badia
Dove mangiano gli chef in vacanza. I ristorante del cuore di Mario Sposito e Matteo Metullio
Durante le vacanza estive, fra visite ai musei ed escursioni, è sempre l'ora giusta per godersi un buon pasto, soprattutto se circondati da panorami incantevoli. Dove? Ecco le insegne consigliate da Mario Sposito e Matteo Metullio.
Care’s 2018: la sostenibilità si fa pensando in grande (e riducendo gli sprechi)
Dalla Val Badia una riflessione sulla sostenibilità: la cucina etica, le scelte responsabili, le pratiche da adottare.
Care’s 2018: la sostenibilità si fa pensando in grande (e riducendo gli sprechi)
Dalla Val Badia una riflessione sulla sostenibilità: la cucina etica, le scelte responsabili, le pratiche da adottare.
Care’s 2018. La cucina etica in 3 concetti: tradizione, cultura, tecnica
[caption id="attachment_143765" align="alignnone" width=""]Paesaggio in Alta Badia[/caption] Care's: la cucina etica in tre parole chiave, quelle emerse nelle masterclass durante Care's,manifestazione voluta da Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti che ha portato tra le montagne della Val Badia oltre 30 chef ...Leggi altro
Estate in montagna. Enogastronomia in quota sulle Alpi, tra Bettelmatt, chef sostenibili e malghe friulane
[caption id="attachment_137987" align="alignnone" width=""]il piatto dello chef martin mairhofer in montagna[/caption] Agli amanti della montagna e del buon cibo i prossimi weekend sulle Alpi proporranno un ricco calendario di appuntamenti. Dalla corsa tra gli alpeggi del Bettelmatt agli chef di ...Leggi altro
Care’s a Salina 2017: si parla di terra, mare ed energia
Sul palco di Care’s Talk, la rassegna di cucina etica, salgono relatori che sommano profili diversi, dalla biologa marina al cuoco, dal professore di chimica all'esperto di trend; tutti concentrati sul futuro del pianeta in relazione alle urgenze più incombenti: ...Leggi altro
Care’s a Salina 2017: si parla di terra, mare ed energia
Sul palco di Care’s Talk, la rassegna di cucina etica, salgono relatori che sommano profili diversi, dalla biologa marina al cuoco, dal professore di chimica all'esperto di trend; tutti concentrati sul futuro del pianeta in relazione alle urgenze più incombenti: ...Leggi altro
La storia de La Siriola a San Cassiano. Tre Forchette in Alta Badia
Lui è un giovane chef triestino, ma in Alta Badia ha trovato casa. E ha saputo risollevare le sorti di uno storico ristorante altoatesino: la Siriola dell'Hotel Ciasa Salares. Che grazie a Matteo Metullio riconquista le Tre Forchette nella guida ...Leggi altro
Care’s 2017 in Alta Badia. Cosa significa essere chef etico? La seconda edizione buona e multidisciplinare
Da un'idea di Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti prendeva il via all'inizio del 2016 la sfida di Care's, congresso gastronomico votato alla sostenibilità e all'impegno etico. Alla fine di gennaio 2017, 30 chef dal mondo si incontrano ancora in Alta ...Leggi altro
Care’s 2016 report. Il secondo giorno dall’alba alla cena di gala. Michel Bras protagonista
C’è ancora voglia di confrontarsi a Care’s, tra le montagne dell’Alta Badia. La seconda giornata di attività mette a confronto la stampa e celebra i giovani chef, mentre Michel Bras conquista la platea con la sua filosofia del buon senso. ...Leggi altro
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