Antonia Klugmann

Antonia Klugmann ci presenta il nuovo menu de L'Argine a Vencò, al via da venerdì 21 maggio.

Con la nuova chiusura dell’Argine, riparte il servizio a domicilio ideato già durante il primo lockdown da Antonia Klugmann. Però cresce, e si evolve, inaugurando anche uno spazio fisico a Trieste. E dicembre sarà il trionfo delle ricette delle feste.

Il dado è definitivamente tratto. Anche i grandi chef dopo alcuni tentennamenti iniziali si stanno gettando nella mischia del cibo da consegnare direttamente a casa dei clienti.

È una ricetta che racconta un legame profondo con l’orto e la raccolta delle erbe spontanee quella proposta da Antonia Klugmann per valorizzare le verdure di stagione. Un piatto elegante, semplice, buono da mangiare.

Martedì 24 aprile è arrivata a Torino, al Circolo dei Lettori, la chef stellata Antonia Klugmann.

La seconda giornata si concentra sul ruolo della cucina e l'importanza del gioco, sul valore della sala e di quel che si nasconde dietro un ristorante di successo. A indagare il ruolo del Fattore Umano (il filo conduttore di questa...

[caption id="attachment_137637" align="alignnone" width=""]Il piatto di una delle chef protagoniste del film[/caption] È la regista francese Verane Frediani ad accendere i riflettori sul ruolo e la considerazione delle donne che guidano e lavorano nelle più grandi cucine professionali del mondo....

[caption id="attachment_137637" align="alignnone" width=""]Il piatto di una delle chef protagoniste del film[/caption] È la regista francese Verane Frediani ad accendere i riflettori sul ruolo e la considerazione delle donne che guidano e lavorano nelle più grandi cucine professionali del mondo....

MasterChef Italia: al posto di Carlo Cracco arriva Antonia Klugmann, la chef dell'Argine di Vencò. Ecco chi è. 

MasterChef Italia: al posto di Carlo Cracco arriva Antonia Klugmann, la chef dell'Argine di Vencò. Ecco chi è. 

Al via la dodicesima edizione di Identità Golose, il congresso di Milano che fa il punto sulla forza della libertà. Tra orto, ricerca e nuove frontiere del servizio di sala.

La Novità dell'anno per la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso è L'Argine a Vencò. Il locale di Antonia Klugmann e Romano de Feo interpreta un modo contemporaneo e coerente il rapporto con il territorio. Un Collio magico che Antonia...

Mistica, pop, identitaria. La prima giornata di congresso infila una dietro l'altra le riflessioni su cosa significa fare una cucina sana e intelligente oggi.

Lo spettacolo della cucina, dice Antonia Klugmann, non è quello dello chef, ma quello della bellezza naturale degli ingredienti. Sarà per questo che ha da poco trovato una nuova casa immersa tra vigneti, alberi da frutto e orto nel cuore...

Chi si trasferisce e chi intraprende nuove avventure. Due nomi della ristorazione italiana apprezzati da pubblico e critica: Alessandro Dal Degan, talento veneto, e Antonia Klugmann, già chef del Venissa sull’isola di Mazzorbo. La Tana Gourmet aprirà tra qualche ora...

Il 18 settembre sarà la volta di Antonia Klugmann, che accoglierà alla tavola del Venissa i commensali del terzo appuntamento della rassegna ideata per proporre un abbinamento a tutto pasto del rum Zacapa, in collaborazione con il Gambero Rosso. Il...

“La tecnica s'impara in quattro giorni. Difficile, invece, è come servirsene per fare dell'arte... per questo occorrono anni” . Sceglie le parole di Orson Welles per illustrare il suo approccio alla fotografia Francesco Orini, il nostro food photographer numero otto.