baguette
Il panificatore di talento Jonathan Trombini, dopo l'esperienza da ‘O Fiore Mio Hub a Faenza, ora vuole realizzare il sogno di aprire una pizzeria tutta sua. Nel frattempo ci svela la ricetta della baguette.
21 Apr. 2020, 01:28
Protetta dalla legge Raffarin (1993), la produzione artigianale di baguette è un vanto della gastronomia francese. Ora però i panettieri di Francia sono di nuovo sul piede di guerra, preoccupati dalla concorrenza di un mercato industriale che livella l'offerta a...
15 Gen. 2018, 12:32
Protetta dalla legge Raffarin (1993), la produzione artigianale di baguette è un vanto della gastronomia francese. Ora però i panettieri di Francia sono di nuovo sul piede di guerra, preoccupati dalla concorrenza di un mercato industriale che livella l'offerta a...
15 Gen. 2018, 12:32
Cambio delle abitudini alimentari o solamente mancanza di tempo per fare la fila dal panettiere? In Francia in una decina di anni vi è stata una netta diminuzione nel consumo quotidiano di pane. L' Observatoire du pain francese corre ai...
09 Set. 2013, 08:00
