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L’Albero dei gelati a San Paolo. Apre in Brasile la gelateria di Monza da Tre Coni

Fabio, Monia e Alessandro sono il dinamico trio alla guida de L'Albero dei gelati, gelateria agricola nata a Monza, e da qualche anno presente anche a New York. Ora è il momento del Brasile, con due nuovi locali a San ...Leggi altro

Lug. 05 2019

Uscita la Guida Michelin San Paolo e Rio. Tra le stelle del Brasile, la cucina italiana di Cipriani

Poche nuove stelle per le due principali mete gastronomiche del Brasile, che non festeggiano neotristellati, confermando invece, più o meno inalterato, lo status quo. Ma tra le new entry c'è l'italiano Nello Cassese, nell'hotel più famoso di Copacabana.

Mag. 08 2019

Bacio di Latte. Da San Paolo al resto del Brasile e ancora più lontano

Neanche trentenni aprono la loro prima gelateria in Brasile, dopo 8 anni i negozi sono diventati 110 e quest'anno aumenteranno ancora di più. Ecco la storia di Bacio di Latte.

Gen. 24 2019

Paolo Lavezzini e la cucina italiana dall’anima brasiliana. Al Neto del Four Seasons di San Paolo

Caju, tucupì, curcuma e cupuaçu. Sono alcuni degli ingredienti che ha scelto Paolo Lavezzini al Neto del Four Seasons di San Paolo, per la sua cucina italiana con bossa brasiliana (ma non mancano neanche burrata e guanciali locali).

Nov. 26 2018

Mesa São Paulo. Cosa è emerso nella più grande manifestazione gastronomica sudamericana

Siamo stati a São Paulo per partecipare alla più grande manifestazione gastronomica sudamericana, che quest'anno compie 15 anni. È Mesa São Paulo.

Nov. 13 2018

Cafezal a Milano. La torrefazione con bar che unisce la cultura brasiliana alla tradizione italiana

L'italo-brasiliano Carlos Bitencourt ha le idee ben chiare in fatto di caffè. La sua torrefazione milanese, Cafezal, comprende anche un bar in via Solferino, con chicchi di prima scelta estratti in espresso e in filtro. L'obiettivo? Offrire bevande d'eccellenza a ...Leggi altro

Mag. 24 2018

Alex Atala apre un hotel a San Paolo. Si chiamerà D.O.M. e ospiterà 5 ristoranti

Un progetto imprenditoriale ambizioso, con l'obiettivo di presidiare un segmento dell'ospitalità finora inesplorato da Alex Atala, quello dell'hotellerie. La struttura sarà pronta solo nel 2021, ma lo chef brasiliano ha le idee chiare, e anche il D.O.M., in attività da ...Leggi altro

Feb. 09 2018

18 gennaio 2018

Per l'Italia l'intesa Ue-America Latina significa soprattutto incremento dell'export di vino verso il Brasile, dove ad oggi i dazi al 20% sono proibitivi. Ma su quali punti bisognerà cedere? Le associazioni: “No alla chiusura del trattato ad ogni costo. L'agricoltura ...Leggi altro

Gen. 18 2018

Colazioni del mondo. Brasile: açai bowl, bolo de fubà, pão de queijo, frutta tropicale

Profumi esotici, frutti dolci e succosi ma anche sapori più netti e decisi, come quello del formaggio a latte crudo. La giornata in Brasile comincia con una tavola colorata e gustosa: ecco le specialità tipiche della prima colazione.

Gen. 14 2018

Chef che fanno bene al pianeta. Alex Atala convoca in Brasile il simposio di cuochi Fruto

Il più celebre chef brasiliano è certamente un imprenditore navigato, ma tramite la fondazione Atà si è sempre preoccupato di sostenibilità e valorizzazione delle cultura gastronomica locale. Il prossimo gennaio sarà padrone di casa al primo simposio gastronomico indetto in ...Leggi altro

Ago. 31 2017
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