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Polyphemos. L’Enoformaggeria flegrea che apre a Pozzuoli: vini e formaggi tra Campania e Francia

Da un'idea di Valeria Vanacore apre a Pozzuoli un'enoteca dalla doppia anima, che coniuga la passione per i vini di qualità alla ricerca di formaggi selezionati tra la Campania e la Francia. E l'offerta già propone tante rarità per appassionati. 

Nov. 09 2017

Burro. Tutto quello che c’è da sapere

Le diete e lo spauracchio del colesterolo ci hanno allontanato dal burro. Grasso animale, saturo, dannoso alla salute, dicevano. E dicono tuttora, nonostante numerosi studi abbiano dimostrato che i grassi vegetali idrogenati (contenuti nelle margarine) siano più dannosi di quelli ...Leggi altro

Dic. 12 2016

Guide pratiche: il risotto perfetto secondo Andrea Berton

Viaggio alla scoperta del risotto perfetto: qualità del riso, tempi di cottura, pentola ideale e brodo ideale. Con i consigli di Andrea Berton.

Nov. 16 2014

In viaggio in Trentino tra i sapori di malga

Questa settimana vi proponiamo un viaggio tra le montagne trentine, alla ricerca dei sapori e dell'incredibile ricchezza dei formaggi di malga, Cuor di Fassa, Puzzone di Moena e altri testimoni fedeli della biodiversità racchiusa in questi incredibili panorami.

Mag. 08 2014

Olio report. In Svezia aumenta l’interesse per l’extravergine

Sempre più svedesi vogliono un olio d’oliva di qualità. Ma ancora è difficile per l’oro verde trovare un posto in prima fila in cucina: usato come condimento per le insalate e come antipasto sul pane, ma non come ingrediente base ...Leggi altro

Lug. 23 2013

Profumi dal forno: burro o olio?

[caption id="attachment_89761" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303621_web.jpeg[/caption]Provate a immaginare un plumcake senza burro. O peggio, una soffice e squisita torta paradiso, o, a malapena si riesce a scriverlo, una torta di mele. Fragranza, morbidezza, scioglievolezza, aroma delicato, dolce, lattico: dovreste dimenticarli.   Eppure ...Leggi altro

Mar. 22 2012
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