----- Carne -----

Le Cotture Lunghe di Carne

Mercoledì 3 febbraio alle 19, alla Città del Gusto di Lecce con Mara Fornari, un classico per riscaldare l’inverno: lo stinco di maiale. Con due contorni di verdure ricchi di sapori e consistenze inedite…

Conoscere e cucinare la carne

Ami cucinare ma quando si tratta di carne non vai oltre la solita fettina?  - Venerdì 22 gennaio 2016 "Conoscere e cucinare la carne" - corso per appassionati

Conoscere e cucinare la carne

La carne ti piace, ma finisci per cucinarla sempre allo stesso modo! - Martedì 19 gennaio dalle 19 corso - Conoscere e cucinare la carne  

Menu creativo carne

Ami cucinare ma quando si tratta di carne ti ritrovi a seguire sempre le solite ricette? Puoi fare di più! mercoledì 18 novembre libera la tua fantasia! 

Carni arrosto, spezie e condimenti!

Mercoledì 20 maggio 2015 ore 19.00/22.00  –  € 70 Carnivori del popolo culinario, perché limitarsi alle solite bistecche e cotolette? Non cucinare più i soliti secondi, ma fai spazio alla creatività e scopri come declinare la carne in tanti piatti invitanti...

Carne: Menu creativo

Dalla macelleria alla tavola attraverso un percorso gustoso per menu creativi di carne

La carne in tutte le salse

 Mercoledì 01.10.2014 / 19.00-22.00 70€

Carne: è il momento delle lunghe frollature. Parlano Sergio Motta, Sergio Capaldo, Roberto Liberati

Calo peso, esterno scuro, sapori e aromi evoluti, dry age, wet age e quant'altro. Le lunghe frollature in Italia sono, per il momento, cosa da amatori. Ma iniziano ad avere il loro seguito di appassionati. Sentiamo cosa ci hanno detto...

Global Chef Challenge. E le proteine animali diventano obbligo

Riflessioni a caldo sulla competizione mondiale dei cuochi e sull'obbligo delle proteine animali in ogni piatto. Siamo sicuri che il mondo, la cucina, e le abitudini alimentari non stiano andando in un'altra direzione?

Niente più traumi e rischi di infezione. Un vaccino sostituirà la castrazione chirurgica dei suini. Lo studio è stato presentato a Parma

La Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari, il Centro Ricerche Produzioni Animali e Zoetis Italia hanno presentato una tecnica di castrazione non chirurgica che risparmia traumi ai suini da allevamento.
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