celiachia

Per gli amanti del fritto con intolleranza al glutine, ecco una ricetta firmata Marco Ferrarini, lo chef di Senza glutine con gusto. Oggi, ci propone un piatto sfizioso e originale, le verdure in tempura con aceto balsamico.

Un risotto classico, cotto con un brodo originale, quello di camomilla: è la ricetta dello chef Marcello Ferrarini che, come sempre, propone piatti golosi senza glutine. 

Sempre più in aumento i prodotti adatti ai celiaci, come le proposte gastronomiche a loro dedicate in ristoranti e locali. Pizza, pasta, pane gluten free e, con il nuovo anno, sarà anche possibile calcolare la quantità di glutine presente negli...

Rimaniamo nella provincia di Torino per raccontare del prossimo cioccolatiere: Guido Castagna. Nessuna tradizione familiare alle spalle, solo la voglia di fare la differenza nel settore del cioccolato. 

Finalmente si trova in commercio, e non solo in farmacie e negozi specializzati: è la pasta gluten free di nuova generazione, sempre più simile a quella di semola. Una rivoluzione recentissima dove a vincere non sono solo i celiaci, ma...

Difficile fare ordine nel mare di provvedimenti che riguardano i diritti dei celiaci. D'altronde parliamo pur sempre di legge italiana. E ogni regione decide quanto, come, dove un celiaco può spendere i suoi buoni spesa in quanto affetto da “malattia...

Ci sarà anche Marcello Ferrarini, chef gluten free di Gambero Rosso Channel, tra i protagonisti delle due giorni che riunisce settore alimentare e universo medico a supporto dell’alimentazione che fa bene: dal senza glutine al bio, alla scelta vegan. Ecco...

Ospite del quinto appuntamento allo Spazio Sky Darsena di Milano è stato Marcello Ferrarini, che dimostra come sia possibile preparare piatti gustosi anche senza glutine.

Nessuna dieta punitiva, né ricette tristi. Le idee da portare in tavola dello chef celiaco Marcello Ferrarini piaceranno proprio a tutti. E dopo il successo della prima serie, Senza glutine, con gusto torna sul canale 412 di Sky, dal 23...

Sono 115mila in Italia, una piccola minoranza del totale che ignora la patologia. E saranno 9 milioni in tutto il mondo entro il 2050. Tanti da rappresentare l'1% della popolazione mondiale. L'iniziativa di AIC va incontro alle esigenze dei celiaci...