celiachia

Videoricetta. Verdure in tempura con salsa all’Aceto Balsamico di Modena

Per gli amanti del fritto con intolleranza al glutine, ecco una ricetta firmata Marco Ferrarini, lo chef di Senza glutine con gusto. Oggi, ci propone un piatto sfizioso e originale, le verdure in tempura con aceto balsamico.

Ago. 21 2016

Videoricetta. Risotto alla birra con limone e camomilla

Un risotto classico, cotto con un brodo originale, quello di camomilla: è la ricetta dello chef Marcello Ferrarini che, come sempre, propone piatti golosi senza glutine. 

Ago. 06 2016

Nuove soluzioni per celiaci. Nasce Nima, la bilancia che misura il glutine nel cibo

Sempre più in aumento i prodotti adatti ai celiaci, come le proposte gastronomiche a loro dedicate in ristoranti e locali. Pizza, pasta, pane gluten free e, con il nuovo anno, sarà anche possibile calcolare la quantità di glutine presente negli ...Leggi altro

Dic. 29 2015

I grandi del cioccolato italiano. Castagna di Giaveno

Rimaniamo nella provincia di Torino per raccontare del prossimo cioccolatiere: Guido Castagna. Nessuna tradizione familiare alle spalle, solo la voglia di fare la differenza nel settore del cioccolato. 

Nov. 15 2015

Penne rigate gluten free in assaggio. La rivoluzione del senza glutine

Finalmente si trova in commercio, e non solo in farmacie e negozi specializzati: è la pasta gluten free di nuova generazione, sempre più simile a quella di semola. Una rivoluzione recentissima dove a vincere non sono solo i celiaci, ma ...Leggi altro

Nov. 10 2015

Spesa gluten free in Italia. I rimborsi per i celiaci: ogni regione dice la sua

Difficile fare ordine nel mare di provvedimenti che riguardano i diritti dei celiaci. D'altronde parliamo pur sempre di legge italiana. E ogni regione decide quanto, come, dove un celiaco può spendere i suoi buoni spesa in quanto affetto da “malattia ...Leggi altro

Ott. 16 2015

Gluten Free Days a Roma. Al Palazzo dei Congressi il cibo che fa bene con gusto. Anche ai celiaci

Ci sarà anche Marcello Ferrarini, chef gluten free di Gambero Rosso Channel, tra i protagonisti delle due giorni che riunisce settore alimentare e universo medico a supporto dell’alimentazione che fa bene: dal senza glutine al bio, alla scelta vegan. Ecco ...Leggi altro

Set. 28 2015

Showcooking di Marcello Ferrarini. La photogallery

Ospite del quinto appuntamento allo Spazio Sky Darsena di Milano è stato Marcello Ferrarini, che dimostra come sia possibile preparare piatti gustosi anche senza glutine.

Ago. 31 2015

Senza glutine, con gusto su Gambero Rosso Channel. Marcello Ferrarini torna con tante ricette sfiziose per tutti

Nessuna dieta punitiva, né ricette tristi. Le idee da portare in tavola dello chef celiaco Marcello Ferrarini piaceranno proprio a tutti. E dopo il successo della prima serie, Senza glutine, con gusto torna sul canale 412 di Sky, dal 23 ...Leggi altro

Ago. 20 2015

Dal 16 al 22 maggio la Settimana Nazionale della Celiachia. Appuntamenti in tutta Italia per la dieta gluten free

Sono 115mila in Italia, una piccola minoranza del totale che ignora la patologia. E saranno 9 milioni in tutto il mondo entro il 2050. Tanti da rappresentare l'1% della popolazione mondiale. L'iniziativa di AIC va incontro alle esigenze dei celiaci ...Leggi altro

Mag. 15 2015
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