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Identikit di uno chef. Riccardo Gaspari del ristorante SanBrite

“La mia idea di cucina è rigenerativa, circolare, a zero sprechi, del territorio, sana”. Abbiamo tracciato il profilo di Riccardo Gaspari, chef del ristorante SanBrite di Cortina d’Ampezzo che ci propone quattro piatti da fare a casa.

Battirame 11 a Bologna. Max Poggi e il progetto solidale con Eta Beta

Lo chef bolognese anche quest'anno – ma solo per l’estate - il suo ristorante nel giardino di via del Battirame, dove da qualche anno ha trovato casa la cooperativa Eta Beta di Joan Crus. È l’inizio di un progetto di...

S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, l’iniziativa che promuove i giovani talenti

Giovani chef talentuosi e grandi nomi della scena gastronomica mondiale si incontrano per la quinta volta al San Pellegrino Young Chef Acadamy Competition

Identikit di uno chef. Marianna Vitale del Ristorante Sud di Quarto

La sua è una cucina essenziale, legata alle tradizioni ma che non ha paura di sperimentare e mettersi in gioco: tutto quello che c’è da sapere sulla chef Marianna Vitale di Sud di Quarto Flegreo, in provincia di Napoli. Le...

Identikit di uno chef. Giuseppe Rambaldi del ristorante Cucina Rambaldi in Val di Susa

Dalla cucina del Combal.Zero a Cucina Rambaldi, la sua. Tutto quello che c’è da sapere sullo chef Giuseppe Rambaldi e le ricette da rifare a casa.

L’Arte in Cucina

Su Gambero Rosso Channel al via la seconda serie del programma condotto da Nilufar Addati. Dodici puntate per scoprire le connessioni tra due mondi, arte e cucina, che si guardano con interesse, e si influenzano a vicenda.

Identità Golose 2022: prima giornata. Di cosa si è parlato?

Identità Golose 2022: prima di tornare a parlare di cucina occorre una riflessione, un ragionamento che va fatto prima di tutto fuori dalla cucina. Ecco cosa è emerso dalla prima giornata della manifestazione.

La cucina del futuro. Intervista a Maicol Izzo di Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia

Per la rubrica promossa dalla Fondazione Gambero Rosso e dedicata al nuovo corso della cucina italiana e più in generale alla cucina del futuro, intervistiamo lo chef Maicol Izzo del Ristorante Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia.

Nasce a Bolzano la laurea in Scienze enogastronomiche di Montagna con Niederkofler

Lo chef altoatesino che da sempre lavora in simbiosi con il territorio alpino ha dato vita a un corso di laurea triennale sui generis, dedicato alla gastronomia di montagna.

Fondazione Gambero Rosso e Sant'Egidio per i detenuti del carcere di Regina Coeli

Il progetto prevede un percorso formativo rivolto sia agli addetti al servizio mensa sia ai responsabili della sorveglianza e del coordinamento del servizio dell’Istituto Carcerario
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