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Ciocomiti: storia dell’azienda di cioccolato che continua a crescere in Trentino

Un esempio di imprenditoria brillante in un tempo difficile come quello attuale: storia e curiosità su Ciocomiti, cioccolateria della Val di Sole.

Cioccolato fondente: caratteristiche, benefici e usi in cucina

Nutriente, pregiato e salutare: sul cioccolato fondente aleggia da sempre un velo di sacralità. Scegliere la tavoletta giusta, però, non è così scontato, vista la diffusione di numerosi “falsi miti” al riguardo. Ne abbiamo parlato con una grande esperta, che...

Addio ad Anna Majani, la Signorina del cioccolato di Bologna

Scompare a 85 anni Anna Majani, erede di una dinastia che a Bologna ha fatto la storia del cioccolato, a partire dalla fine del Settecento. Tra le invenzioni più celebri il Cremino Fiat.

Cioccolato, rose e libri: a Torino, il quartiere Mirafiori festeggia San Valentino

Nell’ambito di un progetto di rigenerazione urbana guidata da Terra Madre Salone del Gusto, il quartiere Mirafiori rinasce all’insegna della pasticceria. E per San Valentino si veste di rose e cioccolatini d’autore.

Le tavolette di cioccolato olandesi Tony’s imitano i grandi marchi per protesta

La forza comunicativa del packaging ha spinto questa azienda dolciaria olandese a mettersi in gioco: ora le sue tavolette-sosia, che imitano i loghi dei grandi marchi, sono diventate uno strumento di protesta per aprire gli occhi del pubblico sulle condizioni...

San Valentino 2021. I regali a tema gastronomico recapitati a domicilio

Niente cena romantica al ristorante, o fughe di coppia per un viaggio all’altro capo del mondo. Per gli innamorati che vogliono onorare il giorno di San Valentino, però, sono molte le soluzioni per stupire il partner. La nostra selezione di...

Perché si regala cioccolato a San Valentino?

Oggi è disponibile anche a prezzi molto bassi, tanto che è diventato un regalo quasi scontato. E pensare che prima con un po’ di cioccolato a San Valentino si sarebbe fatta una gran figura… Il motivo? Il valore economico che...

Nasce il cioccolatino alla pancetta piacentina Dop. L’idea di Aldo Scaglia della pasticceria Falicetto

Aldo Scaglia è un maestro pasticcere e cioccolatiere molto apprezzato. La sua pasticceria di famiglia, a Piacenza, è garanzia di bontà. E allora anche quella che sembra una provocazione può rivelarsi un abbinamento da provare.

Idee regalo. Il nuovo progetto della gelateria Torcé di Roma scommette sul cioccolato

Nel laboratorio dell’apprezzato maestro gelatiere romano, da qualche mese, si sperimenta con il cioccolato, che ha dato origine a una linea di prodotti destinata a crescere. A partire dalla materia prima di qualità fornita dal maitre chocolatier Giovanni Angiolini.

Cioccolato da regalare a Natale: i migliori marchi in commercio

Con il cioccolato non si sbaglia mai: ecco un elenco di aziende di nicchia da cui acquistare per conquistare il palato di tutti.

Pastiglie Leone, la nuova linea di caramelle e cioccolato: idee regalo per Natale.

Colorate, spesso da collezione, originali, made in Italy e anche sostenibili (fin da tempi non sospetti!): le scatoline Pastiglie Leone sono un’idea regalo perfetta per il Natale.

Cioccolato bianco. Ingredienti, degustazione e proprietà di un prodotto da rivalutare

Sul fondente siamo più preparati, grazie ai fiumi di inchiostro spesi dai ricercatori universitari per esaltarne le proprietà benefiche. Del cioccolato bianco, invece, si parla poco e con tono spesso critico. Qui proviamo a recuperare tra curiosità, falsi miti e...

Cadesio: il cioccolato solidale di tre ragazze italiane in Svizzera

9 tipi di cioccolato differenti, ciascuno dedicato a un'associazione svizzera senza scopo di lucro. A produrli è Cadesio, azienda di Losanna con un team tutto italiano: una pasticcera (ex allieva del Gambero Rosso), un'imprenditrice nel settore dell'accoglienza e un'esperta di...

Musei del cibo in Italia: i più interessanti per una gita culturale e golosa

Dalla liquirizia al Campari, fra grafiche vintage e macchinari d’epoca, ecco i musei del cibo da non perdere da Nord a Sud della Penisola.

Uova di Pasqua. Come riceverle a domicilio dai migliori cioccolatieri d’Italia

Per far fronte al momento di difficoltà, diversi maestri cioccolatieri hanno puntato sugli ordini online, con consegna a domicilio (spesso in tutta Italia). Ecco chi di loro propone uova di Pasqua.

Domori e Gambero Rosso insieme per la formazione di qualità. Educare il consumatore è una priorità

Di qualità dirompente parla Riccardo Illy senza mezzi termini, a proposito dei prodotti riuniti nel Polo del Gusto che dirige. Tra questi, il cioccolato di Domori, nuovo partner di Gambero Rosso per la formazione professionale e amatoriale dell'Academy.

Rinasce il cioccolato di Peyrano a Torino: “Avremo il prestigio del Dom Perignon”

Fallita all'inizio del 2019 dopo oltre un secolo di attività, la cioccolateria Peyrano rinasce dopo l'asta fallimentare con un nuovo giovane proprietario. E Alessandro Pradelli, da Boston a Torino, è intenzionato a farne un marchio di lusso.

Jacques Genin come Willy Wonka. A Parigi il concorso per vincere la visita all'atelier del cioccolato

Considerato uno dei più talentuosi maître chocolatier e pasticceri di Francia, Jacques Genin ama raccontare il suo mestiere. Per Natale promuove un concorso ispirato dal libro di Roald Dahl, La fabbrica di cioccolato. Ecco come funziona.
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