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Siamo alla frutta! Perché un cibo bello non è sempre buono per l’ambiente e per l’agricoltura?
Il rapporto di Terra! evidenzia i meccanismi normativi e le cattive pratiche che regolano l’accesso di frutta e verdura nel circuito della Gdo, rifiutando imperfezioni e difetti naturali dei prodotti. Ecco perché è un problema per il comparto ortofrutticolo italiano.
Giù produzione e consumi di birra nel 2020: persi 2 milioni di ettolitri
Un buon andamento nella grande distribuzione non è riuscito a compensare il vistoso calo nell’Horeca per la chiusura di pizzerie e pub. AssoBirra chiede interventi fiscali nel Dl Sostegni bis e aiuti ai micro-birrifici in difficoltà.
Rapporto Ristorazione 2020. I dati e le riflessioni presentati da Fipe
Il Rapporto presentato a Roma passa in rassegna l’anno horribilis dei pubblici esercizi italiani, alle prese con chiusure e restrizioni. Interviene anche il ministro Giorgetti: “Dobbiamo fare politica industriale anche sulla ristorazione”.
FAO: I piccoli agricoltori coltivano un terzo del cibo prodotto nel mondo. Ma il suolo agricolo appartiene a pochi
Lo studio condotto per conto della Fao da un gruppo internazionale di ricercatori evidenzia la capacità produttiva delle piccole aziende agricole, che però possono disporre solo del 12% di tutto il suolo agricolo del pianeta. E il fenomeno di concentrazione ...Leggi altro
FrescoFrigo alla conquista del mondo. Il successo della startup italiana dei frigoriferi intelligenti
Nata nel 2018 da un’intuizione di Enrico Pandian, FrescoFrigo è una startup che ha saputo interpretare le nuove abitudini di consumo, prima intercettando il segmento dell’healthy food, poi adattandosi al mutare delle esigenze durante la pandemia.
L’Inghilterra riscopre il mestiere del milkman. Ora il latte si consegna di nuovo a domicilio
Figura iconica fino agli anni Settanta, il milkman inglese aveva finito per diventare un ricordo del passato. Ma la pandemia ha fatto tornare in auge il servizio di consegna porta a porta del latte, per motivi pratici, di sostenibilità e ...Leggi altro
Idea piemontese per la ripartenza delle cantine: vini pregiati in pegno per ottenere credito in banca
La collaborazione tra Intesa Sanpaolo e Consorzio di Tutela Barolo e Barbaresco Alba Langhe e Dogliani punta a sostenere le cantine del territorio piemontese, permettendo loro di utilizzare i vini per ottenere credito.
Quanto costa davvero il cibo che mangiamo? Conta anche l’impatto ambientale: la ricerca
Pubblicata su Nature da un gruppo di studiosi tedeschi, la ricerca prende in considerazione le cosiddette esternalità negative per dimostrare quanto aumenterebbe il prezzo del cibo che mangiamo tenendo conto dell’impatto ambientale della filiera produttiva. E il costo della carne ...Leggi altro
Il mercato del panettone in Italia: cresce il consumo dell’artigianale. Ma come sceglie il consumatore?
Nielsen elabora per CSM Bakery Solutions un’indagine di mercato sulle abitudini di acquisto degli italiani in merito al panettone. Cresce il comparto artigianale, che attira soprattutto i giovani. Ma ci sono ancora margini di crescita.
Quanta foresta avete mangiato oggi? Il rapporto del WWF sul legame tra consumi e deforestazione
Caffè, soia, carne bovina e di zebù. Sono alcuni dei prodotti di largo consumo che importiamo da Paesi responsabili della deforestazione globale. Ecco perché è importante scegliere il cibo responsabilmente.
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