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Alla ricerca degli ex allievi: Walter Musco

Chi sono e cosa fanno oggi gli allievi dei corsi di cucina del Gambero Rosso? Abbiamo frugato tra gli annali della Gambero Rosso Academy per ritrovare gli studenti più promettenti.

Apr. 02 2019

Dolcemente Pasqua: uova e dolci pasquali

Mercoledì 25 marzo 2015  ore 19.00 - 22.00 / € 68

Mar. 18 2015

Imparare a fare l’olio. A Perugia il corso per Tecnico di Frantoio organizzato dall’Associazione Produttori Olivicoli. Perché il frantoio è come uno strumento musicale.

Per ottenere un olio con determinate caratteristiche bisogna lavorare in frantoio in un modo specifico. Come? Ce lo spiega a Perugia l'Associazione Produttori Olivicoli nel corso per Tecnico di Frantoio organizzato in collaborazione con l'Università degli Studi di Perugia.

Ago. 06 2014

Open Campus Solferino 48. A Milano per imparare il lavoro in sala

Il progetto nasce dall’incontro di alcune realtà affermate della ristorazione milanese, in capo al binomio Pisacco e Dry, per selezionare trai candidati 40 allievi e tra loro sei figure da inserire in organico. Intelligenza e passione sono i valori che ...Leggi altro

Lug. 18 2014

I sapori e colori del buffet senza glutine

Sfornare il proprio piatto è sempre una bella soddisfazione, e se si sa di accontentare e stupire un figlio, un amico o se stessi con un piatto creativo, gustoso e magari senza glutine allora il gioco è fatto e la ...Leggi altro

Mag. 27 2014

Master alla Francescana. Alla corte di Massimo Bottura con Gabriele Cordaro

Se il corso Professione Cuoco del Gambero Rosso ti dà le basi indispensabili per gestire poi il lavoro e i ritmi frenetici della cucina, le esperienze con i grandi chef sono l'equivalente di master internazionali di secondo livello, dice Gabriele ...Leggi altro

Gen. 29 2014

Con Alex Atala lavora un giovane italiano. Dietro le quinte del D.O.M. con Giulio Zoli

Da Roma a San Paolo, passando per Fuerteventura, Madrid, Londra. Un percorso a tappe attraverso il meglio della ristorazione del pianeta che parte dalle cucine delle Scuole del Gambero Rosso. Vi presentiamo Giulio Zoli, romano, classe 1990, oggi alla corte ...Leggi altro

Gen. 15 2014

Professione Pizzaiolo: imparare i segreti della pizza, con Ciro Salvo

“Ci sono solo 4 elementi, acqua, farina, sale e lievito. Idratazione e maturazione. Nessun segreto”. Così Ciro Salvo racconta la pizza. Non un contenitore, né un piatto da portata, ma la protagonista delle tavole. Salvo sarà alla Città del gusto ...Leggi altro

Giu. 24 2013

Peperoncino focus. Gli abbinamenti

[caption id="attachment_92746" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/334348_web.jpeg[/caption]Prima era semplice. Dicevi uva o olive e non c'era nessuno che ti chiedeva che tipo di uva e il nome dell'oliva. Oggi, grazie anche alle certificazioni Dop e Igp che danno regole e garanzie su cosa, ...Leggi altro

Feb. 15 2013
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