cucina di casa

Cucina di casa. Le basi: Pasta brisée, Pasta sfoglia, Pasta da pizza e Pasta frolla

Avete deciso di cominciare a cucinare a casa? Il segreto è partire dai fondamentali. Ecco le ricette spiegate passo passo della pasta brisée, della sfoglia (armatevi di pazienza), della pasta da pizza e della frolla.

Mar. 08 2020

Cucina di casa. I dolci al cucchiaio. Le ricette di: Aspic, Bavarese, Bônet, Mousse e Soufflé

[caption id="attachment_147210" align="alignnone" width=""]Aspic di fragoline[/caption] Morbidi, cremosi e delicati, i dolci al cucchiaio sono ottime conclusioni delle cene primaverili o estive. Qui cinque ricette da replicare a casa: aspic di fragoline, bavarese alle pesche, bônet, mousse di albicocche e ...Leggi altro

Giu. 04 2018

Cucina di casa. Il latte nel mondo. Le ricette di: Palak paneer, Zuppa di latte russa, Arrosto di maiale al latte, Dulce de leche

[caption id="attachment_147174" align="alignnone" width=""]due bottiglie di latte[/caption] È il protagonista della prima colazione, da bere assoluto o da “sporcare” con il caffè, ed è l’ingrediente base per molte preparazioni. Festeggiamo il World Milk Day con 4 ricette dal mondo da ...Leggi altro

Giu. 01 2018

Cucina di casa. Il lato dolce di pasta e riso. Ricette di: Crostata, Frittelle, Budino di riso e Tagliatelle dolci

Riso e pasta non sono solo protagonisti dei primi piatti. Qui tre ricette dolci a base di riso, più una che vede come protagoniste le tagliatelle.

Mag. 30 2018

Cucina di casa. Il fritto e le ricette regionali

[caption id="attachment_146921" align="alignnone" width=""]Batsoà piemontesi (piedini di maiale fritti)[/caption] Chi non ama la frittura? La più pop tra le cotture è tecnica antichissima, imbattibile per golosità, a patto che sia eseguita a dovere. Qui le ricette dei principali fritti della ...Leggi altro

Mag. 25 2018

Cucina di casa. Metodi di cottura della pasta: risottata e in pentola a pressione

Cuocere la pasta in modi differenti? Sì si può. Qui le ricette dell'amatriciana nella pentola a pressione by Davide Scabin e dello spaghettino all'acqua di limone, olio e provolone di Peppe Guida.

Mag. 09 2018

Cucina di casa. Metodi di cottura del pesce: al forno (in cartoccio e in crosta), alla griglia, al vapore e fritto

Cucinare il pesce? Lo si può fare tranquillamente a casa. Ecco i principali metodi di cottura e due ricette facilmente replicabili a casa: Baccalà in guazzetto e Pagello fragolino al cartoccio.

Mag. 07 2018

Cucina di casa. Metodi di cottura della carne: bollito, brasato, stufato e cotture arrosto

Al sangue, farcita, alla griglia o stufata, bianca o rossa che sia, la carne richiede tecniche di cottura e accorgimenti ben precisi. Una serie di conoscenze di cui vi diamo una panoramica generale, insieme a due ricette facilmente replicabili a ...Leggi altro

Mag. 04 2018

Cucina di casa. Metodi di cottura del riso: Risotto con la zucca, Riso al salto, Riso pilaf, Insalata di riso gamberetti e moscardini, Paella valenciana

[caption id="attachment_146362" align="alignnone" width=""]Tre varietà di riso[/caption] Cinque metodi di cottura per altrettante preparazioni a base di riso: risotto con la zucca, riso al salto, riso pilaf, insalata di riso gamberetti e moscardini e paella valenciana.

Apr. 30 2018

Cucina di casa. Le paste ripiene: Tortellini, Cappelletti e Ravioli ricotta e spinaci

Le ricette di tre paste ripiene ideali per una cena a casa tra amici: tortellini, cappelletti e ravioli ricotta e spinaci.

Apr. 23 2018
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